黑糖特刊｜TACB餐酒吧｜重生的靈魂專訪調酒師董尚奇｜調酒師阿奇｜

不少人相當好奇高雄的夜生活，更好奇黑糖妹的夜生活。
跑過不少酒吧，在外頭店家流連卻有些調酒師對於我寫ＴＡＣＢ這家人文餐酒相當有印象?
藉著來TACB來跟大家聊聊關於調酒師這個夜行職業~

不少人都很崇拜調酒師這個職業，也很好奇他們的工作，很多人都問我：要怎樣才能當一個調酒師呢？
其實答案很簡單，就是一個字：「帥」

這個帥有很多含義，它包含了細心與內斂的帥，讓你不用開口，調酒師在你坐上吧檯的那一刻，就能夠啟動搜尋的嗅覺，靈敏到你覺得他很帥，向你推薦酒單的時候，對於酒品的了解程度表達一定的自信心，也是一種帥，冰雕用刀子將冰刻成冰球，那一種埋首的美感專注，是一種獨特的帥～而對於黑糖妹而言，最喜歡調酒師將所有配方倒入杯中，搖動波士頓杯那賣力專注的帥。

而阿奇也有這樣的一份帥勁～
前陣子在臉書上得知許多調酒師朋友都在準備一個調酒師大比賽，沒想到再來TACB喝酒就見到阿奇獲得決賽的殊榮，開啟我決定好好介紹一下調酒師阿奇，畢竟是難得的高雄之光啊（笑）

董尚奇D.Sean，人稱阿奇
調酒資歷：兩年多

阿奇並不是一開始就來到ＴＡＣＢ，黑糖妹竟然在別的酒吧就被阿奇記得，那天第一次在TACB中跟阿奇聊天，他一看到我就說～「你好眼熟，之前都跑哪個酒吧？」黑糖妹跟阿奇交換了一下資訊跟說出幾個可能認識的人之後，才知道原來半年前我才在別的酒吧包場活動中拍過阿奇好幾張照片ＸＤ

說到這邊，就知道一個調酒師的記憶力多強！我根本沒有認出他，即便出現在我鏡頭前，阿奇一說就讓我想到初次見他，因為他認真調酒的神態讓我多拍了他好幾張照片，這樣的認人功力也是一個優秀的調酒師精髓之地。

2018 Marie Brizard Master 是調酒比賽盛事，從初期的酒譜百人中盲選，選出20名參加比賽，再從中選出最後六名進入總決賽一較高下，這邊是比賽資訊：
https://www.facebook.com/MBM2018TW/
也可以看影片有精彩的比賽紀錄❤️
https://www.facebook.com/MBM2018TW/videos/292597091467945/

訪問了一下阿奇～沒想到他專業的調酒卻與自己敘述故事的靦腆有些強烈的對比，讓身為姊姊輩的我覺得阿奇有些有趣?

Ｑ：大家怎麼稱呼你、從業幾年了

Ａ：我叫做阿奇，英文名字叫做D. Sean，從事這個行業快三年了。

Ｑ：當調酒師通常都是興趣吧？

Ａ：在還小的時候，自己總是喜歡喝特別的飲料，常常想測試自己的能力、混合不同的素材進而做出自己喜歡的味道。直到了高中，我選擇了有所興趣的花式調酒，因為喜歡展現自己，加入了校隊，陸續藉由許多機會參加各種大大小小的比賽，也因為視野更加寬廣，慢慢開始去研究不同性質的酒、特殊的花草植物、找出自己的獨特風格，也希望透過比賽得到更好的成績，不僅提高知名度，更想不斷的超越自己。

Ｑ：從業至今有什麼印象最深刻的故事？

Ａ：兩年前我曾覺得日子過的沒有目標，待在舒適圈裡每天反覆著做同樣的事情，感到迷茫、失去方向。後來發生一場嚴重的車禍，我沒有辦法自理生活，家人朋友都必須挪出多餘的時間來照顧我，除了感激同時也覺得有許多虧欠。我才理解到，照顧好自己才能讓家人朋友放心，於是我時常會設定目標，努力的一一去達成，對他們來說不僅是一種回饋也是寬慰。

Ｑ：來到TACB覺得跟其他餐酒吧有什麼不同？

Ａ：第一次來到TACB的時候，就對這家店的環境氣氛感到印象深刻，不只是他們對客人的熱情，店裡的佈置氛圍也很舒服，沒有壓迫感。聊起天後他們得知我是調酒師，邀請了我直接進去吧檯一起調酒，這種親切感和交流方式是我從來沒有在任何一家店體驗過的。開始在這邊工作後，覺得TACB就像一個家一樣，夥伴們互相扶持，我也想把我當初收到的熱情溫暖，帶給更多的來到TACB的朋友們。

Ｑ：在TACB學習的過程中有什麼碰撞？

Ａ：雖然有時候和夥伴們會出現意見分岐或是有想法不同的時候，但是他們從來不會以主管的方式給員工壓迫、或是強硬執行，大家反而會討論、溝通，一起擬定大家覺得可行且對公司有利的解決方案，並一同去執行，使整個團隊更一致。