高雄火鍋 錵鍋-錵鑶 臉書百萬粉絲網路料理達人聖凱師來高雄開店囉!爆紅人氣麻辣鍋、羊肉爐、牛腩煲這裡通通有~

錵鑶居家料理小教室分享簡單美味家庭料理烹煮而竄紅的聖凱師,
因為其不藏私深得廣大網民的喜愛,拍攝影片教得料理也都相當簡便易學,
風格親民讓許多年輕人相當推崇,近期更是推出多種火鍋湯底也大受喜愛,
如今以個人平價鍋物來高雄展店,強調中央廚房控管保證原汁原味每鍋都一樣。

話說其實黑糖哥開幕第一天就去了,不但第一個到還跟聖凱師寒暄、拍合照再拿聖凱師的新書讓他簽名,但是因為約了我們家的33小妹,而現場帶位人員強調需要人到齊才能領號碼牌,只好多等數個小時,最後因為中途前往星巴克休息沒有預估好時間而過號,只能悻悻然離去,隔了幾天跟33小妹才再次拜訪,這是一個有趣的故事~

聖凱師真的是很親民和善,分享的多道料理,黑糖哥都有試做,也藉由這個基礎再去加以變換跟調整,最近做給黑糖妹跟33小妹吃也都大讚好吃,所以對這次來高雄展店,身為粉絲當然是滿懷期望的一定要來捧場跟品嘗,也順便在這分享一下消息,目前開幕期間,全部鍋物都折價30元,每鍋從168元起,打卡按讚還有免費水果醋跟冷泡茶喝免驚,這樣的平價銷售策略再加上聖凱師的高人氣,排隊人潮真是絡繹不決,第一天算是看到空前盛況,讓巡邏員警都來關切~

錵鍋的位置就在老牌劉江便當店的斜對面,這裡離新崛江商圈也不遠,附近停車位有時不太好找,坐捷運中央公園二號出口出來,走路不用10分鐘,也算是開在市中心的精華地段~

第一天後看來也做足準備,規則都寫清楚了,原則上41個座位其實速度還蠻快的,不用等待太久~

目前有七種不同的鍋物任君挑選,很多都是目前勝凱師網路熱銷的湯底,火鍋料沒有太多就一些基礎選項~

我們點了羊肉爐跟麻油雞再加點一份梅花豬,本來33小妹有想加點蔬菜,但只提供高麗菜,一般常見的菇類跟茼蒿都沒在菜單上,想來剛開幕準備食材越簡單越好~
另外白飯、冬粉、王子麵會有一份副食是免費的,要烏龍麵就補差價~而果醋飲品現在只要打卡就會提供杯子讓你無限暢飲~

一樓都是吧檯位子,是使用電磁爐,但黑糖哥認為調控的面板在使用上不是很方便,而且服務人員並不會告知或建議調控的火力狀態,以至於有些人跟黑糖哥一樣,一下子就沸騰湯汁四溢,這點倒是請大家要注意一下,免得不小心燙傷~

這裡就是飲料跟沾醬自取的區塊~

是很一般的蔥、蒜、辣椒跟沙茶,還有醋跟醬油,蔥切得特別大段,而沙茶非常的稀都是油居多,老實講主打平價黑糖哥不會太在意調味料,鍋物好吃才是重點~

果醋是蘋果醋還算清爽酸甜好喝~冷泡茶沒喝不太清楚~

這是二樓,有四人桌跟二人桌,人多可能會併桌~目前剛開幕來朝聖的人還頗多~

這是黑糖哥透過玻璃細縫拍到的鍋物準備區,很清楚的看到料理包正在水槽解凍加溫,而準備人員將蔬菜跟配料先置放到每一個鐵鍋中,方便到時快速出鍋~

羊肉爐 NTD228 開幕優惠198元
 基本上給的配料雖不多但還算多樣~有兩種時蔬跟一種菇類,搭配豆皮、凍豆腐跟丸子及小熱狗等,羊肉塊也給的不少~

 

藥膳香氣不會太濃厚,湯偏甜,還算可以,但羊肉塊需要燉煮很長的時間才有辦法入口,如果想要大快朵頤不想等,建議不要點羊肉爐,因為滾了40分鐘以上還是很難咀嚼,老實說如果是這樣子,肉塊應該需要預先燉煮,畢竟宅配湯底在家可以燉煮久一點,但現場用餐時間有限,而且吃完所有配料跟白飯,傻等肉爛真的不太OK,可能黑糖哥跟33小妹的牙齒都不好,不過後來不少嘗鮮的友人也提出相同的問題~

梅花豬 NTD50

肉質還不錯,涮一下口感嫩而油質也尚可~

麻油雞 NTD208 開幕優惠178元

這是33小妹點的鍋,看起來雞腿肉塊有3塊再加上一些雞肉片的樣子,老實說光看料是蠻不錯的~
但33小妹等湯滾嘗了一口就大叫超鹹,我馬上也嘗了一口發覺這鹹度真的太超過了,先加了一些開水,
發現湯頭還是太鹹,再請服務人員倒掉一半湯底加水,滾完以後再喝好上許多,但鹹味依舊稍重,
黑糖哥不是吃清淡口味的人,但這鹹度真的有些超過~

湯除了太鹹也沒有太多的麻油雞的香氣,薑片跟麻油煸炒的香氣沒有出來,而菜單上寫著”選用本土仿土雞,每塊肉質緊實有彈性”其實相當諷刺,強調中央廚房處理,品質統一,可是生產的產品卻是如此,過重的鹹味吃到雞肉裡,肉質也軟爛甚至是”乎乎”,真的讓我們覺得很失望~

有些友人跟粉絲分享牛腩煲味道比較好,大骨煲也有過鹹的問題,麻辣鍋尚可,當然每個人主觀感受略有不同,黑糖哥陳述自己跟33小妹的感受,說實在的個人是期盼落空,雖然是平價火鍋取向,但感覺有相當大的改善空間,看著如此多的排隊人潮,我私心建議想嘗試的朋友不用急於一時,可以等熱潮稍退再去,而且味道也許會改良得更好~

店家資訊
錵鍋-錵鑶

800 高雄市新興區林森一路8號

無電話提供預約,皆現場候位

下午17:30~凌晨02:00

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一般留言

    1. 嗨嗨~~主要就是這是我們剛開幕的食用心得,之後店家有沒有依照現場客人的意見進而調整餐點,也是我們比較看重一家店的經營能力唷!

  1. 和一般小火鍋比:給的料不多(要靠自己額外加點)、海鮮不新鮮(連續2鍋飄出陣陣臭味)、大骨頭的肉桂味很不舒服

    1. 口味的部分每個人都有其喜好,食材的多寡看個人接受度,依平價火鍋來說食材品質的部分尚可,這部分是以當時食用過的食材來說~當然高雄平價鍋物來說有更多的選擇

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