高雄餐酒 TACB人文餐酒 在城市角落中思索人性的需求 將想像幻化成味覺

城市喧囂中的夜間酒館,總是三五好友小酌或獨自品飲的舒壓好去處, 而饒富人文氣息與創意的特色酒館,有著用心營造的氛圍,總能讓人沉浸其中, 身心愉悅而放鬆,可紓解連日的生活壓力,日新月異的現代都市,要吸引目光而不流俗,獨特創意跟細膩的巧思是不二法門,近年小街巷弄裡引領一股人文復古風潮,若你喜愛,那坐落於新崛江商圈巷弄內的TACB是您不容錯過之地。

 

 

隱匿巷弄中的典雅庭院,大塊木門用木色渲染街頭,隨著光陰的變遷,一間間的特色小店遠離了主要的鬧區,隱身於新崛江的巷弄裡,在巷子裡成為獨樹一格的風景,新開幕的TACB就是這麼一間店。

巧思的LOGO設計其實蘊含了相當大的涵義,稍稍我們會介紹~

連門牌都是親自手造的鐫刻木造質感,推開木門後,迎面來的是閒適放鬆的庭院區,不過目前還無法開放給客人在庭院用餐,深怕深夜裡叨擾了寧靜的街巷與鄰居,目前將庭院規劃成舒適的吸煙區,而且偶而還會有路過的貓咪進來坐陪喔!

若你細心留意,從沈穩的大門開始,即可以看到大量的木製品及磚牆設計,藉由鄉村風的視覺設計元素,不經意的從眼底即讓人放鬆,而厚實大塊的木料更是得來不易,我問店家這些是不是不好掏?!換來店家得意且會心的一笑。

對於過夜貓生活的黑糖妹來說,一家酒吧的靈魂之處就在吧台,好的吧台如同深夜食堂裡的氛圍,放鬆不會顯得壓力或是格格不入,選一款符合當下心情的特調,讓些微的酒精從喉頭滑落,從血液裡釋放生活裡緊繃的神經,突然一句深深的嘆息開始,屬於你的故事就留在了吧檯裡,好的調酒師,聽了你的故事,只會將它留在這裡,不會帶出去,而你又有了全新的power,面對生活裡無數白眼的事…

吧台怎能擁有這麼大的魔力,難道是音樂迷幻了耳朵?還是酒精的催化讓人卸下心防?其實放鬆的氛圍是需要『設計』的,吧台的寬度與高度,讓吧檯手能掌握整個工作的動線流暢,與客人談天的距離與高度,需是親近卻不會有壓迫感的,每一個環節造就了TACB帶給人的那股貼近感,而這也是經年累月的工作歷練所用心積累的。

在TACB每一個座位都經過反覆思量,燈光的亮度是否舒適,將自己當作客人,將店內每一個座位試坐做調整。
TACB是一家人文酒吧,門口的時鐘Logo恰好落在十點十分,背後的意涵有很多,有著勝利V的意義,而我最愛的象徵是:最好的時刻,也是最清靜的時刻,搭配著TACB所說的T天時地利人群(人合)酒吧,完美時刻缺一不可。

深思門口的LOGO設計,處在完美錶區時間十點十分,搭配上天時地利人合,你還會在店裡發現更多的巧思~

店內也擺設了其他的時鐘,不在是完美時刻而是不同的時區,還記得之前流傳的那篇文章嗎《每個人都有自己的時區》,每個人都活在自己的時區裡,不快不慢剛剛好,相信生命裡每一個安排都是最好的安排,我們都在自己的時區裡努力著,無需跟他人比較。

TACB的貼心可以注意洗手間的細節,各種需求滿足準備。若在酒吧裡遇到心儀的他,齒間卡著菜渣就不美了,黑糖妹看著一瓶瓶名牌香水,等著人欽點協助助攻,再次讚嘆這間店細膩的心思。

夜已深了,來看看開幕期間的供應菜單

一連串的創意調酒是不是撩得你會心一笑呢?
每杯特調背後都有屬於自己的專屬故事,從選擇材料, 作法調製,調酒師給予無限的想像力及生命力。

一般的酒單設計實在讓人提不起勁,在這每一杯都想點來喝喝看,像是【顧你深喉嚨】,裡面居然加了川貝枇杷膏,品名設計上實在是太有創意了,這樣用心又不偏離主題,各式有趣的酒單就等著你來開發。

這幾杯特調實在太有創意了【滿城盡帶.不辣甲】 喝下去會讓人脫下不辣甲嗎?
(掩嘴笑【生死有命.富貴在天】是喝下去就直接追龍了嗎?)

 

餐酒館除了酒以外,餐也是必要的,這一份餐單是供應開幕時間,之後還會推陳出新更多的選擇,可追蹤粉絲團定期更新資訊喔~

主廚心情濃湯佐啤酒麵包$180

在冷冷的冬天夜裡,暖暖的湯可以熨貼一整天工作的身心,原本對於餐酒館的湯品一直都不太中意,常常上了桌也冷得差不多,沒想到入口竟然是切切實實的暖口,湯品濃稠,綿密濃香適中,將啤酒麵包沾上濃湯,扎實的口感搭配濃湯的香成了美好的餐前開頭,而且麵包居然不是買現成而是手製作的,讓我相當滿意,下一次想嚐嚐另一款義式番茄牛肉湯。

將麵包直接沾取熱熱的濃湯也很棒喔!

紐澳良雞翅$250

聽著旁邊客人讚嘆且吃得津津有味,店家趁勢一再大推而欽點(怎麼這麼容易被推坑)。
雞翅使用特別調製的番茄醬單純烤製而成,通常其他店家的做法都會先炸過,但那樣的做法容易外皮油膩肉質乾柴,純烤製的雞翅透過秘制的辣度與番茄醬的調味比例,微酸辣的外皮讓你吮指回味,是極其適合下酒的好物啊

這一道神奇料理請容我開場用黑白照片神秘了他,這是一道創意且有故事的義大利麵~
菜單上有一道義大利麵的料理叫做“蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱
黑糖妹點餐時不停的問店長這是什麼東西?

店長:就是“蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱”。
黑糖妹:裡面是什麼東西?(不死心再問一次)
店長表情很一致:就是“蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱
黑糖妹:蘿絲該不會是那個蘿絲吧??
店長自信貌:就是你想的那個蘿絲,這是一個鐵達尼號為出發的創意XD

對,我就是被店長勾起我的好奇心點了“蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱

直到上菜後…….

蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱$320

說實在話我真的被驚豔到了,以欣賞藝術的眼光來看,他真的是鐵達尼號的構思,而不是單純品名這樣設計。
一上桌是波瀾壯闊的視覺感受,藍色的醬汁使用天然蝶豆花染色,佐以白醬醬汁調製呈現,口味上品嚐起來就是白醬的基底,還有海鮮的鮮美,重點是將小卷擺盤再現鐵達尼號翻覆海洋的畫面,搭配現場燈光照射,波光粼粼的美麗蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱就這樣誕生~

小卷在擺盤上不但造型精緻,更是新鮮上桌,口感Q彈有嚼勁沒有腥味,新鮮的小卷及其他食材,都是店家每日到市場親自採購,為的是確保食材的新鮮與安全,想要挑戰看看少見藍色義大利麵的朋友,可以欽點【蘿絲.狄威特.布克特的憂鬱】一同懷念鐵達尼號悲壯的浪漫愛情。

今晚的第一杯酒精先選擇威士忌基底,酒精較輕量的等待窗櫺曙光$330
以威士忌作為基底,加上可樂以及咖啡酒,喝起來有點像是黑啤酒一般微刺的刺激感。
威士忌是成熟穩重而內斂的酒,陳放於橡木桶中,經時間淬鍊而成,暢快的可樂,歡樂的氣泡將沉穩的老紳士變成活耀的小頑童,但卻擁有豐富的閱歷~

其實很多基礎調酒都是各家酒吧必出的基本款,通常來到一家新店我喜歡第一杯先點選基本經典調酒,看看調酒師對於經典調酒的表達功力,每一位調酒師對於同一個酒單的詮釋能力不同,當然喝起來的口感層次都會不同,光是簡單的威士忌可樂,但配上咖啡酒所入口的後味比例,實著讓我著迷。對於夜生活的我們來說,第一杯飲品就像早晨起床要喝咖啡的人們一樣,一杯就解渴一天中的工作的煩躁。
我的第二杯就會選擇比較濃烈的酒精濃度,看到店長拿出他的傳家寶(?),實在真心佩服,我又不得不以我藝術欣賞的角度看著這隻他私人收藏的漂流木~實在是太狂了啊!走進TACB你會發現到有超多私人收藏的杯具器皿,真的很好打卡又很好拍!

勢如破竹.破冰船$330
以新鮮的檸檬還有柳橙,加上濃烈的艾碧斯來衝擊我夜晚最後的靈魂,還可以看到點火時那燃燒殆盡的一刻喔!


店家最擅長的水果系列,絕不使用劣質調和果汁,每一個細節都是新鮮水果在你眼前呈現,如果你不喝酒精飲料,也有現打創意果汁供你選擇,非常值得嘗試。

真的連印度香料奶茶的器皿都可愛到極致,TACB不只供應了你口中的味蕾,也能夠滿足你眼前的視覺渴求,相信這一款貓貓奶茶壺會讓女孩們欣喜若狂的。
使用了八角、肉桂和丁香等材料現煮而成,為不喝酒精的朋友們又多添上了飲品的選擇。


在TACB中你會看到滿滿的書架以及書本遍佈其中,就連內場還擺放了一個書櫃,當我在吧檯放空欣賞這角度實在絕美景致的時候,奇蹟發生了……


這竟然是通往廚房的門,覺得有趣……

在TACB好好享受每一刻,在這裡喝的每一杯都是Feeling。
將文藝結合創意,來到TACB你會有非常多驚喜!從環境到餐點你會愛上這裡的舒適環境,愛上吧檯的放鬆,愛上這裡的特調,愛上每一個細節巧思,進而愛上在這裡放鬆的自己~
或者是TACB背後的故事,記得眼見不見得為憑,歡迎親自到TACB尋找真相。

 

TACB人文餐酒
高雄市新興區林森二路135巷35號
07 261 6400
19:00-02:00
全店禁菸、提供WIFI

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  1. 不好意思想請問您的照片能夠引用嗎~我們要做一本介紹高雄美食的手冊~謝謝🙏

    1. 你好!請教您的單位?
      照片文字是否會打上出處呢?
      若需要即時對談,請到我們黑糖兄妹粉絲頁私訊我們唷~謝謝!

      1. 我們是高雄餐旅大學的學生因畢展而會推出一本介紹贊助我們的店家的小冊子
        會喔引用的部分只有照片那我們會標明出處
        請問這樣ok嗎

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