猶大獅廚 |巷弄隱密私人廚房|爆推辣辣小卷鳥巢麵濃郁滋味爽|二訪主廚進修大進化

二訪猶大獅廚後覺得口味上變得更大膽了!
辣辣小卷蕃茄鳥巢麵的香辣度根本就是我的心頭好
來到私廚就是要享受特別的隱藏菜單,享受在家用上精緻一餐的氣息!

這已經是黑糖二訪了猶大獅廚了,就在家裡附近,有時候想吃點精緻的就會想到來吃吃,還能輕鬆跟主廚聊聊天,喜歡那種去別人家作客的悠閒感覺不妨可以來試試~

猶大獅廚一訪文章請點我

猶大隱身在住家大樓中,但明顯的指標也不是那麼難找到的~

跟著指標前往二樓。

還沒進門之前就有黑板公告一下本日推薦菜色,有些還有隱藏版菜單,可以多注意一下@@

一進來就好像是來到朋友家吃飯一樣,立馬見到主廚在廚房忙碌備餐,如果你是一個人也不用怕孤單吃飯,歡迎預訂吧檯座位XD邊緣人專屬~~

其實猶大獅廚的佈置相當居家,沒有什麼特別高級的裝潢,一切就是走溫馨路線,去膩了高檔裝潢的朋友也不妨來訂個位換換氣氛。

如果有多人用餐請務必事先預訂或來電詢問,店內真的座位不多,頂多只能塞進20個座位而已。

在開放中的廚房邊,你也能跟主廚聊聊今天的用料,也就是說在私廚中用餐可以親切聊天又能看到料理過程的好地方!

布拉塔起司生火腿沙拉  $280

猶大獅廚都有不定時的隱藏菜色,像是這一道很特別的沙拉就沒有在菜單之中,來品嚐私廚就是要吃些跟別人不一樣的,這樣才叫驚喜,才叫做私廚啊~~

這是黑糖妹第一次看見布拉塔起士,一上桌的時候我以為是冰淇淋XD,友人的解說我才知道,原來布拉塔起士就是像這樣,它看起來是袋子狀的,裡頭是固態,但我竟然忘了拍到他的分屍照,我真是萬分抱歉~但布拉塔啟示的味道我相當喜歡,微微的奶味,沒有特濃郁的起士為讓人膩口,搭配豪邁的巴沙米克醋更顯得口味一整個清新~~

簡單的沙拉再配上生火腿就是畫龍點睛的最佳代表!

嫩煎雞腿松露燉飯 $330

這一道也是隱藏版菜單,友人看到松露就欲罷不能,我很喜歡燉飯用淺鋪的方式呈盤,滿滿的看到細節。

猶大獅廚是使用正宗的卡納羅利義大利米,吃起來吸飽湯汁的米粒,真正的燉飯口感應該是Q彈的,是最棒的義大利燉飯呈現方式,而不是沒熟的米芯口感哦!使用的松露醬,特色是裡頭還看得到松露切片,吃起來也都是十足的松露香氣~

雞腿排上還有細微現刨乳酪絲增加濃郁口感,雞腿排我超級推薦,飽滿又多汁,厚厚一片一口咬下香嫩滑就在嘴中化開。

主食我們點了兩份~來個沙拉再來份主餐就已經很飽了~點餐的時候可以請猶大獅廚給你們最好的點餐建議喔~

辣辣小卷蕃茄鳥巢麵 $350

有一定的辣度!!在這樣的餐食之下我不得不說一個爽字啊~~我愛極了這樣的蕃茄基底加上辣味!使用鯷魚、酸豆、橄欖作為基底,配上油漬蕃茄以及風乾番茄,新鮮的小卷份量不少,再搭上一些白酒收乾,最適合喜歡重口味的糖粉們!

黑糖妹最愛的就是這種寬扁麵,沒有想到辣辣小卷麵搭配的是鳥巢麵,口感整個很加分,我自己喜歡跳脫一般義大利麵的圓直麵形式,最愛的就是征服各式各樣的義大利麵體XD

櫻桃鴨胸佐覆盆子蕃茄醬汁 $700

如果你是舒肥愛好者,櫻桃鴨胸是你不錯的嘗鮮選擇,年輕的時候我都會選擇牛排類主食,但這兩年黑糖妹也逐漸愛上鴨胸這樣的主食,默默覺得優雅還帶有大人味,點個鴨胸讓人覺得自己很懂品味(誤)

猶大獅廚的櫻桃鴨胸份量不少,足夠兩三人分食來吃,午間用餐的兩人,我也相當推薦一份主餐+主食的搭配方式,黃金色的酥脆外皮看起來超誘人,尤其是工整的刀痕經過火侯之後呈現美麗棋盤狀更能增加口感~~

這道櫻桃鴨胸事先用舒肥法烹製一小時,再上鍋煎外皮,切面可口的粉紅色真讓人口水直流~

醬料讓我很驚喜,覆盆子醬料搭配鴨胸本身就少見,竟然還是搭上白巧克力製成@@,難怪入口有一種絲綢感,原來是巧克力原料!醬料搭配鴨胸非常清爽,完全不是重口味路線,有別於外頭一般搭配鴨胸的醬汁。

完美餐食後就是甜點的來到,我愛極了招待甜點,提拉米蘇也有不同的變化!手指餅乾並沒有完全浸泡到咖啡液中,刻意只浸泡了一半,留有上半部的微微酥脆口感,特別的心機讓提拉米蘇完全脫俗~

咖啡酒換上了君度橙酒,不甜不油膩的奶味才是真正享受,來上甜食作為這一頓的完美Endding!

這次食後比起之前的菜單少了加購套餐的形式,反而更專精在每一道餐食的細節上了,我覺得這樣很好,一家私廚就是在不斷的進化以及成長調整,才能與客人們更加的親近。
在文章末端放上新菜單~記得來用餐最好先來電詢問座位喔~

店家資訊

猶大獅廚

高雄市前金區前金一街19號2樓B

07 231 5022

11:00~14:00、19:00~21:00
週日、週一公休

 

猶大獅廚菜單

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