這家在鼎山路上家樂福對面，藏了一間超級無敵平價的上海乾鍋，根本一兩個人就能開吃，配料自選也都是銅板價，雞煲還可以加上雞湯一鍋兩吃最超值，帶小朋友全家吃飯也可以做成不辣的喔～
黑糖開始愛吃辣、吃乾鍋，來自於前幾年到大陸工作的一段時間養成，在台灣，我印象中在台灣吃雞煲、麻辣乾鍋等等這一類的餐廳都往往要價不菲，今天終於被我找到平價的上海乾鍋，我真的嘴巴要饞死了！
黑糖推薦：辣麻麻百味雞煲近期有推出優惠活動喔！
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並在店內消費滿350元（不含酒水）以上送菜一份
（鴨血、川木耳、川貢菜三擇一）；
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這家辣麻麻百味雞煲是最近新發現的，過了鼎山家樂福右手邊就會看見，這附近真的美食種類越來越多了。
不過要騎慢一點點，不然真的很容易騎快車就錯過辣麻麻百味雞煲。
辣麻麻百味雞煲影片介紹
店內走簡約乾淨的路線，不管是多人聚餐、或是一兩個人也都能輕鬆品嚐的親民雞煲鍋物。
乾淨的自助式餐具，還有老闆手工折的紙盒❤️
辣麻麻百味雞煲菜單價格
不難發現辣麻麻百味雞煲的價位非常平實，連我都嚇了一跳，多人吃價格更實惠了，好適合同學同事一起相約～
辣度都可以調整，口味上也都能再請老闆斟酌～
最主要的先看最上面那一排～
一人用餐就能享受獨享鍋～還都有附白飯！
共享鍋建議兩人同行享用❤️，三人以上或是愛吃肉肉以上請點眾享鍋喔！這樣才吃的過癮?
點餐方式就是先選雞煲鍋物的大小，再來加點配料，上桌時就是這樣澎湃的一鍋，老闆都已經幫你烹煮好了，其實上桌就能開動享用。
鍋內有灑一點芝麻提香，上頭還有一圈一圈的洋蔥圈提味，當作造型也十分可愛。
我們點的是共享鍋，今天兩人來用餐，共享鍋附上兩碗白飯，因為我們點了好多料，老闆還出動大鍋子給我們上桌ＸＤ誰叫辣麻麻百味雞煲的配料都很超值，裡面也有超多少見的配料真讓人手癢哈哈。
辣麻麻百味雞煲乾鍋吃法
香氣逼人的上海乾鍋，因起源于川菜菜系發源於上海，裡頭使用了草果、丁香、豆蔻、砂仁、桂圓、香葉等等的中藥食材，上桌那中式香料的爆香，瀰漫了每一個人的鼻息。
乾鍋雞腿肉
乾鍋的口感就是香味底蘊很夠味，其實今天這一鍋，我們點是中辣的，因為是乾鍋，我更能吃上辣度更高的嘗試。
辣麻麻百味雞煲都是使用雞腿肉，切的適中好入口，其目的是更入味喔～
辣感絕佳卻不嗆，吃完之後口中留香，這才是上海乾鍋的魅力❤️
這種讓我心心念念的口味，居然在高雄市區就能吃到，雞腿肉吸收了乾鍋的鍋氣，光說是沒有用的，要吃上才知道黑糖為什麼如此風靡這一味。
沒錯～請務必跟著白飯吃！
這香氣、這香辣！沒有來碗飯怎麼可以～加緊的舀上鍋底的湯汁，包準你下飯到直喊老闆再來一碗。
香香麻麻辣辣，醬汁收得剛剛好，也不死鹹不油膩的特色，乾鍋真的特別耐吃?
雖然點了中辣，但完全沒見到辣椒本人ＸＤ，四川的辣椒就是特別香麻帶勁，讓我又懷念起每天辣到流眼淚，又餐餐想吃辣的日子了！
凍豆腐
凍豆腐的特性就是特別吸醬汁，尤其是香料會附著在豆腐的孔洞之中，一口咬下，辣味橫溢。
鴨肉丸 ＄30
這小小的玩意真的很誘人，口感Ｑ彈又很有存在感，鴨肉丸我都是直接點兩份在吃的！
燕餃 ＄30
沒想到火鍋料再乾鍋中表現也是很棒的，尤其帶上小朋友來吃，不管吃乾鍋或是之後加湯都是最佳配料。
手工豆皮 ＄30
來辣麻麻百味雞煲就是要吃一些不一樣的，來自大陸進口的乾貨，來自冰天雪地的東北貨❤️，當地人都稱這是豆腐皮。
他乾爽的口感，更能將香料附帶上食材，口感有咬勁，值得嘗試。
你們一定想說這個是什麼吧＠＠（這不是筍乾嘿
）
吃乾鍋就是要吃一點特殊的配料，這一款千萬別錯過
招牌寬粉 ＄30
像黑糖吃的是中辣，乾鍋模式之下吸附了湯汁，很有厚度的寬粉，增加了口感的咬勁，這絕對是完美推薦，香麻厚實又飽足滿足了口慾。在台灣好像還沒有吃過這麼厚又這樣寬的寬粉，滑溜有勁～
鴨血 $20
辣麻麻百味雞煲的鴨血拌在乾鍋之中就是對味，不知道為什麼鴨血的食材特性，就是非常適合搭配麻辣類的吃法，乾湯皆宜，也是台灣人吃辣不會錯過的一樣配料。
百味雞煲第二吃
千萬不要前面吃太爽，記得留下三分之二或二分之一。
開啟第二吃法模式：直接加入老闆精心熬煮的雞高湯，高湯都可以無限續加，不過記得前面三分之二就要留下了啦！
再加湯之後就如果吃不夠，還可以當成火鍋吃法，在此時加入菇類、木耳、娃娃菜是最適當不過了～
加湯稍微攪拌再煮滾之後變身第二吃，剛剛的中辣香麻口感，立刻在高湯之下呈現的厚實起來。
加了湯頭的辣感比起剛剛中辣的辣度變得明顯許多，高溫讓辣度更增進一階，口味上吃起來也會略有不同層次，非常有趣的一鍋兩吃。
配料區同場加映推薦
川貢菜
貢菜本身就是清脆爽口的特性，也沒有什麼異味，一般來說當涼拌小菜就很稀有了～如果看到有供應，請務必要嚐看看，對上上海乾鍋的吃法，爽脆度再搭配火辣的鍋，就像上海姑娘的脾氣一樣值得體會呢ＸＤ
黃豆芽
黃豆芽在乾鍋中的表現比起葉菜類更適合，絲絲細細的不會沾上油膩的油花，讓辣的回味停留在黃豆芽上吧。
鳳尾藻
老闆給的鳳尾藻好大一盤，不只可以乾鍋拌炒，也很適合後面二吃煮鍋物。
川木耳
辣麻麻百味雞煲的木耳形狀怎麼都跟別人不一樣？
很有趣的圓形一朵一朵的小巧，木耳的邊緣口感脆度特別高喔～
蓮藕片
藕片在大陸是吃火鍋很常見的配菜，在台灣倒是還沒有這個風潮，不過說實話藕片真的很適合搭配辣度香麻的鍋物，他不吸油的特型，又自帶水分，搭配辣度的食材晉升一道新穎的火鍋料。
當然吃辣辣就是要配涼涼嘍～
店內飲料眾多，來一瓶飲料清涼解辣，才不會上火唷
店家資訊
07-383 2022
高雄市三民區鼎山街467號
11:00-14:00 17:00-22:00
Line@的ID : @bvf0153b
