高雄手工蛋糕訂製|Shake and Bake 俄羅斯蛋糕|超稀有生日蛋糕訂製|俄羅斯主廚精緻用料

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我家中沒有買生日蛋糕的習慣,但在某一次機緣才知道,網路上大家都常常瘋訂生日蛋糕,四處打聽哪裡有別緻特殊的生日蛋糕訂製,而且通常大家想要的都是稀有的生日蛋糕類型,也吹起了一股網路預訂生日蛋糕的工作室,今天要特別推薦一家在高雄前鎮區的手工典雅俄羅斯蛋糕工作室Shake and Bake,Shake and Bake的評價高到趨近完美,黑糖也從來沒有看過俄羅斯生日蛋糕長什麼樣?

 

Shake and Bake俄羅斯蛋糕特色

最讓人吸睛的絕對是主廚Marina的俄羅斯異國氣息,為愛來到高雄已有二十多年,一開始拜訪還擔心溝通不良,但是主廚的中文程度出乎我意料的好,只要說慢一點點幾乎沒有什麼溝通障礙,也能夠閱讀,兒子也都在台灣唸書,定居台灣已久,連行事風格也很台灣南部人的熱情,很熱烈地與我們說著他的收藏品與邀請我們參觀工作室。

Shake and Bake 在IG以及Google上都獲得極高的評價,不會被價格熄滅熱情,完全是來自主廚對於食材的堅持與用心,沒有厚厚的鮮奶油去包裝蛋糕,使用乳酪奶油、純正巧克力、新鮮水果、去繁複的搭配海綿蛋糕、果凍、果醬,製作出一個個完美具有特色的生日蛋糕喔。

俄羅斯蛋糕的文化似乎離我們很遙遠,但有幸我們有主廚marina,讓我們更增加了俄羅斯蛋糕的生日體驗,不難發現俄羅斯蛋糕的人高馬大,一樣是六吋的蛋糕,高筒狀高度超過15公分,非常驚人的尺寸啊,已經是台灣生日蛋糕的兩倍大!!

Shake and Bake蛋糕影片

Shake and Bake 俄羅斯蛋糕種類價格

左邊的是千層蛋糕的口味款式,中間、右邊的則是我們今天的主角「俄羅斯蛋糕」,蛋糕、千層都有不同的尺吋價位喔~

Shake and Bake蛋糕介紹

光是外包裝的盒子就會讓人忍不住多看幾眼。

質感金色的S&B字樣,搭配有別於外面蛋糕的高筒高度,這個預定的生日蛋糕高度絕對都跟別人不一樣。

漿果炸彈-六吋\$1800

Shake and Bake的六吋蛋糕因為高度特色關係,大小幾乎是原本尺寸的兩倍大,吃起來也特別飽足,漿果炸彈除了六吋、八吋之外還有特製的愛心型尺寸,特殊活動都可以預定。

蛋糕的裝飾都有當天主廚決定唷~因為水果會有不同的季節性,不過主廚的美感超棒,水果到他的手上,完全變成藝術品一般。

上頭的裝飾畫線也都是水果提煉的自然食材,絕對沒有任何一個顏色是色素製成,對於現在健康意識抬頭,你是不是在找尋這樣食材堅持高質感的訂製蛋糕呢?

切開漿果蛋糕才知道,原來他的海綿蛋糕如此扎實@@

做法上也不是烤好了就來製成蛋糕,各種比例的食材在烤爐出爐之後,必須給他一段自然運作的平衡時間,以便成就出如次經典的口味與口感,這一些細節都需要很專注的注意力以及時間準備,所以等待是值得的。

根本不像外面的生日蛋糕,奶油幾乎有兩~三公分的厚度來充次,外面的那一層包覆完全使用了ruby巧克力搭配些微的奶油,所以他的濃稠度幾乎就像裹上一層巧克力外衣一樣,在冰冰的溫度下切開,還很像巧克力脆皮呢~

你們一定想問我Ruby紅寶石巧克力是什麼?

這是一種新的巧克力原料種類,是利用可可的豆莢提煉出來的顏色,上市的時候讓甜點師都趨之若鶩,這真的不是草莓喔~也不是添加色素的,口味單吃起來有一點點莓果類的香氣,但是不酸也不甜膩,不管在顏色上或是口味上都非常討喜👍

牛奶海綿蛋糕霸氣的疊了四層高,就因為使用的不是會氧化的低階鮮奶油❌,好食材阻隔了空氣的接觸機會,讓海綿蛋糕充滿濕潤的綿密口感,中層的ruby巧克力甚至嚐起來口感有點像冰淇淋般的濃郁口感,自然奶香卻不甜膩,是我放在家裡隨時都想來一塊當點心的好吃❤️

可以看到ruby 巧克力充滿了其中,濃郁的奶油乳酪搭配Ruby 巧克力,與牛奶海綿蛋糕層層疊疊交錯,新鮮的草莓點綴了整體的口味,海綿蛋糕中的藍莓則是新鮮的就放入而不是冷凍品,因為海綿蛋糕在烘烤過程中不能有其他的水分來影響製程。

蘋果焦糖-六吋\$1700

你不要看到這個外型就以為是一般的巧克力蛋糕,他的內容一點都不巧克力,還非常的大人感~是家中長輩都會喜歡吃的蛋糕款式喔~

蘋果焦糖上的巧克力裝飾畫得好想一張絲綢放在上面,搭配黑巧克力磚🧱 提味,增加藍莓提味出一點酸甜感。

蘋果焦糖也是高筒的六吋蛋糕。

口味比較多層次,外皮主要是白巧克力,濃郁但不死甜,嚐起來絲絨感俱佳。

蘋果焦糖的海綿蛋糕體是焦糖口味,就連焦糖都不是現成的化學食材,那天在工作室我不敢相信,主廚還拿出一整代他自製的焦糖醬給我試吃@@,真的是太猛了~那自然的口感,甜味的刺激感就是不像化學品在舌頭的銳利,換來的是溫順,充滿愛心的滑順濃郁,甜度口味很像在吃太妃糖,但甜度卻不像太妃糖那樣的刺激,光是那一袋焦糖醬成本高的嚇人

口感上比較紮實,但很濕潤真的是他們家的特點,海綿蛋糕有加入一點丁香粉,讓整個蛋糕吃起來不膩、又很大人的tone調。

這一款我真心保證長輩會很愛~中間那內餡上層+下層是以蘋果切丁熬煮製成果凍,中間是蘋果果醬,吃起來果香酸味自然,添加乳酪起司夾心在其中,果粒感搭配蘋果的自然甜味,酸酸甜甜很耐吃。

巧克力的部分都是使用高成份比例製成,可以看到切面其實巧克力超薄透,吃到Shake and Bake的蛋糕,完全不用擔心發胖呢

蛋糕使用食材簡介

原料就絕對是價格影響的最大因素!

黑糖家也會自己烘焙,深知好的純正原料有多昂貴,Shake and Bake蛋糕使用純正比利時嘉麗寶巧克力原料,漿果炸彈的刀色澤就是來自前年開發上市的「紅寶石巧克力」,他不是草莓味唷~是一種提煉出來的純正巧克力,並不是加了香料的色素巧克力!

主廚很有心得將他的原料都展現給我們看,由左至右:RUBY 紅寶石、絲絨白巧克力、草莓巧克力、黑巧克力

70%的黑巧克力原料,自然是許多甜品、蛋糕的主角,濃郁而不死甜。

使用德國Ammerlander無鹽醱酵奶油。

其他還有使用的都是知名大牌,口味用料純正,絕對吃得出來。

另外蛋糕還有使用澳洲Gippy吉比奶油乳酪,濃厚的奶味就來自於他。

蛋糕上蛋糕裡的都是新鮮的冷凍水果。

特殊擠花可不是奶油喔~

以蘋果烘烤過後,打成帶有香氣的蘋果果泥,再與打發的蛋白混入,秘訣是加上秘方比例的洋菜粉,很像蛋白霜餅,但卻QQ的有點像果凍,完全不是餅乾類也不是奶油,非常特別又健康,裝飾起來也美輪美奐。

如何預定Shake and Bake?

預定Shake and Bake俄羅斯生日蛋糕,必須在一週以前預定

唯一接受粉專私訊、以及IG私訊詢問並預定蛋糕,並且約定取貨時間到工作室按門鈴取貨❤️

Shake and Bake FB粉絲團

Shake and Bake環境

即使Shake and Bake的工作室設立在家中,也擁有超標準的工作區域,明亮、通風又乾淨,地板甚至光著腳就能進來,職業行烤爐以及器具,是非常整齊的工作區域呢~

各種工作的好夥伴們,也都很整齊地擺放在一起。

食材部分有些是機密,就不拍給大家看了,來看看誰蒐集到最多Shake and Bake的口味蛋糕,每一款都有不同的海綿蛋糕、搭配不同的水果製成果凍,都各具特色呢。

主廚Marina還向我們介紹了來自家鄉的擺設,滿滿的俄羅斯娃娃在櫥櫃中,異國風情100%,搭配兩顆高大的質感俄羅斯蛋糕,相信收到蛋糕的家人們都會很興奮你這一次預定的選擇。

Shake and Bake怎麼取貨

沒想過Shake and Bake工作室藏身在前鎮區五甲的豪宅別墅之中,跟著導航來,走進巷子中沒有錯喔~

門牌上大大的1號門牌,別緊張,門鈴上有Shake and Bake的圖案字樣,取貨請直接按門鈴,但黑糖妹要提醒,俄羅斯蛋糕因為都是真材實料,不是使用乳化劑得奶油蛋糕類別,所以很需要冷藏的溫度,請盡量開車前往,並直接回家冷層蛋糕,這樣才有美美的俄羅斯蛋糕開箱唷~

🎊預祝大家都能吃到美美的俄羅斯蛋糕~人生真的必嚐一次啊!

 

S&B俄羅斯蛋糕店家資訊

Shake and Bake

S&B粉專| IG

0975 537 948

高雄市前鎮區岡山南街277巷1號

10:00~22:00 (取貨時間)

地址僅供取貨,非店面

蛋糕訂製請私訊S&B粉專

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