西門町酒吧推薦｜once cafe&bar 無心戒酒互助會西寧分會｜西門紅樓調酒吧琴酒紅酒專賣

ONCE Cafe & Bar 是無心戒酒互助會的西寧分會，絕佳的地理位置，ONCE Cafe & Bar不但就在西門紅樓後頭的巷弄，捷運西門站出口也可以步行抵達，完全是座落在西門町的重要位置，而西門町的酒吧文化當中，ONCE Cafe & Bar主打下午有咖啡、晚上有酒，店內更是有200種以上琴酒十分壯觀。

不論是用酒、環境質感，以不踩雷的探店來說，我曾在西門町兜兜轉轉找不到好質感的調酒酒吧。

不想再尋覓，後來我都直達無心戒酒互助會的系列分會，品酒、聚會的質感提升不少，喜歡主攻琴酒、紅酒、調酒以及聚會環境優良的朋友我十分推薦。也向來西門町旅遊住宿的人大大推薦西門町必訪酒吧聖地。

西門町調酒酒吧推薦

西門町紅樓周遭的酒吧店家多不勝數，但是能夠專營調酒、琴酒種類最多，以及質感供應專業紅白酒的酒吧較少，once cafe&bar 無心戒酒互助會西寧分會則是在此最有質感的推薦優質店。

身為無心戒酒的互助會會員之一，來台北西門町就是要將分店喝個透，我不但有專屬衣服，現在就連這隻扇子我都超想A回家……最近還出了新版的周邊商品，我整個手都快要剁下去。

一樓沙發區頗具文青氣息，牆上滿滿的手作感，更顯白天營業的咖啡氣息。

圖、牆上直接把紅酒瓶貼在牆上加上介紹，很大膽創新。

地下室則是變身木質感的紅酒區，不但供應紅酒價格實惠，也對紅酒知識頗為豐富，黑糖我近年才開始品嚐紅酒，很擔心亂選選到不喜歡的口感，說出自己的需求之後，老闆也大膽推薦我喝的酒單，果真合我心意，在推薦上非常讓人有信任感。

超大包廂區，不用擔心多人派對找地方續攤，這邊地下室隱密又可以多人，包場品酒也相當適合。

once cafe&bar 無心戒酒互助會酒水菜單

喜歡特色調酒或是多人聚會的話，once cafe&bar也有特調酒單，上面還搭配夢幻插畫，十分絢麗。

除了有特調部分的專屬酒單，也有詳細的紅白酒酒單可以參考，上面都有註明細節、香氣口感，讓你更容易選到自己鍾意的調性。

也有提供小食，都是精選過適合搭配自己紅白酒、特調的口味。

once cafe&bar 無心戒酒互助會西寧分會推薦酒水餐點

針對我的喜好向我推薦了這隻很特別的紅酒：

Lamin格納希60年老藤

因為本身不愛單寧感太重的紅酒，經過熊貓老闆介紹，極力向我推薦這一支60年老藤，聽著他說出一支支紅酒的背景故事，不但即將有好酒品嚐，更能增添豐富的酒品知識。

啊…..沒有最好的酒，只有最適宜的濃淡！

這紅寶石透光的葡萄酒液正是我個人偏愛的酒款，老藤所產出的酒感飽滿圓潤、

絲絨的丹寧口感令人驚艷，口感別緻又具有特色，直到返家高雄好些日子，我都記得住這瓶紅酒的酒體所帶給我的記憶衝擊。

起司＆臘腸盤 ＄350

搭配紅酒最好的體現就是來一點精緻的燻肉系列，風乾臘腸的份量很多，一盤上桌有四種不同肉品，更是搭配紅酒的優秀酒食，重點是價格十分實惠，務必來一盤。

個人超喜歡生火腿的口感，我發現同桌朋友各自喜愛的風味都不同。

特調｜紅樓夢婆湯 $350

陳年蘭姆酒｜荔枝｜白桃｜紅酒｜歐肯

上方的超高層蛋白霜高聳的衝出杯口，最是視覺驚艷～

這是一杯可以多層次享受，且充滿了熱帶風情的口味，先提醒一下他酒感頗重ＸＤ～真的是要醉倒紅樓用的……紅酒融合在其中更是平衡了每一層次的酒感。

整體喝起來是有點甜膩風格了的，可以先小啜一下上方的蛋白泡泡，再慢慢喝下來享受不同層次，也可以使用攪拌棒使其充分融合，一杯多樣化的飲法。

店內限量酒釀提拉米蘇

拿破崙王 阿蒙提雅多雪莉酒  Amontillado Napoleon

根本沒想到來酒吧這麼晚了我可以在這裡吃到提拉米蘇！！雪莉酒＋提拉米蘇他與這杯雪莉酒是搭成一套的，其中就有使用這支酒款作為基底，完全GET深夜大人版的提拉米蘇。

份量十足澎湃，這才是真正成熟風的酒感提拉米蘇啊啊啊～剛好那陣子超想吃提拉，大口大口的可可韻味融化在口中，喜孜孜的感覺湧上心頭。

如果來訪記得一定要點餐還有沒有，吃到就是賺到，必嚐上品。

火烤煙燻鴨胸 $500

鴨胸因為肉質緊緻油脂低，廚房雖迷你但不馬乎，鴨胸的外皮煎得酥脆剛剛好，搭配酒類不管是紅白酒、調酒，紅肉總是在配酒選項尤為上選。

且一盤這樣的鴨胸份量黑糖妹覺得價格還是相當實惠的，頗有厚度的鴨胸口感。

無心戒酒互助會西寧分會專屬｜每週琴酒推薦酒單

這就相當有趣了，有在追我酒吧文章的朋友，我總是會提到各家酒吧一定都有其獨自的特色與賣點～你可以跟我說你與琴酒不熟悉，但來到無心戒酒互助會的西寧分會，面對著琳瑯滿目的兩百隻up琴酒，是絕對不允許你沒有多方嘗試的ＸＤ。

每週的店內黑板都是調酒師精心設計的琴酒推薦，你不用感到迷茫，憑感覺點就對了，推薦的都是其來有自，有特色接受度高，也能給自己在品酒上另一種跳脫口袋名單的選擇。

由左至右：托本莫瑞琴酒、倫敦利馬琴酒、西班牙冠軍琴酒、極 CRAFT 琴酒(台灣琴酒）

每週精選調酒還有折扣喔～

Puerto de indias草莓琴酒

女生超愛的粉紅色！！光看名字太無感，但ONCE Cafe & Bar很聰明地將每週推薦琴酒會放置在吧台前，像我這種外貌控，一眼就指定了這一支～你可以先選定一隻琴酒，再與調酒師討論你想要什麼樣的感覺呈現。

因為想要嘗試這支單喝的口感，於是指定我要作成草莓版的粉紅Gin Fizz。

看見調酒師拿出我心目中Gin Fizz就是要搭配手切長條大冰ＸＤ，又加入氣泡感強烈的威金森氣泡水，讚啦❤️

琴費司的享受就該是這樣的簡單經典款～

薄透的杯口，冰鎮的液體，在口中散發琴酒獨特的香氣，想要品嘗一隻琴酒的特性，真的很推薦這樣點。

調酒師的記憶力真的是大大的被考驗，光是要在上百隻琴酒之中記得他們各自的位置，以及獨特的酒品性質，真的是得要下大量的功夫。

golden moon Gin 黃金夢．心琴酒

很硬派又帶有薰衣草風味的琴酒，非常非常「草本」的香氣，似乎是在台灣要絕版，那我當然要來上一杯啊～一杯也不夠，但他實在是太濃郁了ＸＤ很值得一試啊！

黑糖我就是喜歡琴酒的多樣性，不同產區的蒸餾手法、基底香氣，讓琴酒的世界格外多元。

卡奈瑪琴酒 Canaima Gin

來自亞馬遜的琴酒，有非常明顯的杜松子、腰果香氣，基底香氣濃烈，會有一種與其他琴酒截然不同的衝擊感。

這隻讓我超想嘗試，讓調酒師為我搭配作為基酒，會與其他的酒品蹦出蛇米的火花呢？

居然是搭配了一點艾碧斯、君度橙酒等，最後點綴了一點苦精。

其實搭配艾碧斯讓我很震驚，但喝起來很有南美洲風味…..不甜膩，更顯得原本卡奈瑪琴酒 Canaima Gin的內斂氣息，喜歡這樣的輕盈酒體卻風味濃厚。

到訪ONCE Cafe & Bar意外的琴酒探索

對於ONCE Cafe & Bar設計每週都有推薦的主打琴酒感到喜歡這樣的模式，可以讓我們更勇於嘗試不同品牌琴酒個別的特色，不管是單純想嚐鮮，不懂琴酒也可以輕易地上手…..