文山特區美食|覓馬食堂|舒肥嫩肩牛排丼&新蔬(素)食風潮料理|有人吃素也能一起聚餐了

吃的樣式 喫.中式麵食麵點 喫.創意料理、簡餐 鳳山美食 喫.有葷也有素 喫.健康餐食 高雄美食

覓馬食堂隱藏在鳳山青年路二段的二樓,隱匿又低調的外觀正如他的料理一般,神秘而內斂。

覓馬食堂取自密碼的諧音,原意是希望尋覓美食間,而解開食物美味的密碼。將舒肥料理連結到台灣在地飲食,並且以在地食材融合各國風味料理。主廚曾任職高雄五星級飯店及國際廚藝比賽。非常專精西式、創意、異國料理。黑糖最喜歡他的用餐空間超精緻,不但適合聚餐聚會,重點是價格相當平價,套餐式的搭配加上在地食材利用,還推出不少素蔬食料理,讓家中有茹素者也能輕鬆一起聚餐不煩惱。

這一頭的地理位置黑糖相當熟悉,大家想要家庭聚餐一定會考量到停車問題,覓馬食堂也幫你想好了,附近就有特約停車場,大家前往用餐可以多加利用。

非常喜歡覓馬食堂他半包廂的空間設計,獨立且高雅,每一桌的距離也有良好間隔,甚至是多人聚餐都沒問題。

還有這大庭玄關從樓梯上來我就傻住,宛如精美的豪華人家。

松露風味新豬肉蔬食卷(五辛素)

來電只要粉絲團打卡按讚+公開評論 or 打卡 即可獲得贈送一份❤️
(打卡內容會依店家不定期做變化調整)

只能說覓馬食堂超大器,光是打卡送的連擺盤都超精緻的上桌。

覓馬食堂的營業定位比較少見,以主要經營在地食材搭配低溫舒肥烹調為主軸,店內也可以提供客製化私廚以及包場的需求。

覓馬食堂2020菜單

▲菜單

先看過剛剛的用餐環境之後,再來看看菜單的價格,忽然看傻了眼,以套餐來說這價位很平實,更是大家喜歡的聚餐用餐價格。

▲飲品、甜點

覓馬食堂餐點介紹文山特區聚餐

舒菲58度C安格斯嫩肩牛排丼(定食)

粉嫩嫩的安格斯嫩肩牛排是很多人來覓馬食堂必點啊~這厚實又滿滿的肉,一上桌就有肉香味,中間還有顆溫泉蛋,到底誰能抵抗得了這樣的美食呢?

選用原塊美國安格斯牛肉的嫩肩板腱部位,以香料醃漬後,再用58度C的低溫舒肥,之後取出再將表面炙煎,難怪上桌這麼香,黑糖身邊好多好友都是舒肥料理的愛好者呢~

丼飯單點均附湯品:甜菜羅宋蔬菜湯,季節蔬菜加上蕃茄基底一起燉煮。

 

丼飯升級套餐

加價$99可升級套餐(風味小菜兩款、飲料(折價$60)、甜點折價$60)超過可補差額)

▲龍鬚菜

▲覓馬手工黃金泡菜

覓馬食堂的泡菜還是自己做的,用料食材讓人安心,吃起來爽口香脆,搭配丼飯吃得更多XD

▲新鮮沙拉缽

這沙拉很有誠意,上面有著自己種植的食用花(對,這花可以吃),搭配季節時蔬還有覓馬食堂自家製的梅漬蕃茄,整體爽口到不行。

果然舒肥後的牛排就是香軟,邊緣經過炙燒後增添脆脆的口感,肉味十足卻清新,沒有了油膩的調味,更能吃出肉品本身的香甜。

在地食材的選用當然米飯也不放過的選用西螺壽司米+紅藜麥,香軟適中,也更健康,搭配製成牛排丼飯一點也不突兀。

蔥香62度C舒菲櫻桃鴨胸肉丼飯 (定食)

黑糖也是忍不住加價$99升級為定食套餐,多了小菜蔬食看上去更澎湃,其中原因也是加購還有含甜品、飲料相當划算。

喔~~這櫻桃鴨的份量也太超值

鴨胸其實烹調不當很容易失去他的美味,但使用了低溫舒肥的方式肉質更軟嫩入味。

重點是這鴨胸片的好厚實,這價位這份量嚇死黑糖妹,物超所值是這麼講的吧?尤其覓馬食堂還是加堅持在地食材的餐廳,以成本上來看超級佛心,連同桌男生都很盡力地吃光這一份。

說到溫泉蛋我一開始很不解這狀態,後來我才知道溫泉蛋也是以舒肥方式呈現的。

蛋白的口感會變得好似豆腐一般,口感很特別,而蛋黃不是像我們印象中的流出,而是呈現膏狀。

這碗丼飯添加了許多台式口味的蔥香醬汁,很有升級版鴨肉飯的概念XD  以手法融入了中西式的優點。

純素-新豬肉鑲菇醬燒蔬食丼 (定食)

以獅子頭為發想概念,融入日式醬汁燉煮,看上去好似日式煮物的方式呈現,上面的食用花還都是覓馬食堂自己栽植的呢!

這一道不但素食者超推薦,連吃肉寶寶也都吃不出異樣。

有一個重點就是他「沒有素味」!!相信很多人都不愛吃素的那股味道,但這道鑲菇醬燒實在是太讚了,雖然我們剛剛滿桌肉,但這一道是我們今天聚餐評點的優勝冠軍啊~~

香菇以及新豬肉的合體。

什麼是新豬肉OmniPork?

這是一種國外目前流行的新食材「未來肉」,100%純植物肉,獨有的純素蛋白質配方來自豌豆、非基改大豆和米,以提供人體需要的氨基酸。葷食者食用可以增加膳食纖維的攝取,跟真的豬肉相比,熱量低、含鈣量&含鐵量都比真豬肉還優秀,堪稱是吃素者福音,是一種跨時代的新食材運用。

好吃口感又自然,絕對顛覆你對素食的想像,咬開一口裡面還有包餡,實在是太美妙的一道,尤其有時候黑糖也不想大口吃肉片,這樣的設計絕對會造福很多人,不管是在新食材的體驗上或是健康上。

覓馬食堂的西螺米搭配紅藜麥真的好爽口,白飯的濕潤度口感也是我最心儀的程度,健康養生的食材選擇超重要。

素食一樣是甜菜羅宋蔬菜湯,但與葷食套餐不同,沒有加入蔥花五辛。

在素食定食中看到的百香果青木瓜絲,這一道超合我口味,爽脆酸甜,絲絲口感搭配百香果的香氣,絕對非常開胃。

▲熊貓冰磚咖啡$120

這可是覓馬食堂的招牌飲品,可愛的冰磚讓爸媽也心花開的拿起手機拍照,底下的拿鐵咖啡帶有微微苦韻,咖啡是很大人的風格,但卻配上了小熊,來一個童心未泯的設計❤️。

特別交代另外給我小熊來拍照,看著小熊無辜的臉龐,即將下去奶泡區,用餐也是別有一番樂趣。

(左一)古早味烏梅湯  $70

主廚特製熬煮,淡淡的自然仙渣味,沒有罐裝化學的氣味,甘醇潤喉。

(右一)覓馬招牌氣泡咖啡 $120

微酸口感&咖啡加上波波波的氣泡感,頓時苦味都跟著化學式。

松露風味新豬肉蔬食卷(五辛素)

打卡贈送的小菜也別忘了,根本是大菜吧XDDD 這擺盤超用心。

纖薄的麵皮包覆著新豬肉(素食)做為餡料,酥口無比,也不會有油耗味,是一道就算單點當前菜都很優秀的養生餐點,內附的煙燻紅椒醬更是經典的口感,濃郁卻將炸物襯托得高雅。

西西里乳酪捲(會隨季節變化口味)

選用當季草莓,熬煮自製成草莓醬,再加入乳酪當作內餡搭配,而且內餡的水果乳酪餡都會依照季節變化喔❤️

像是夏天要來了,新推出的內餡“檸檬優格奶油乳酪餡”就超合我的口味,酸V酸V的刺激著我的味蕾,清爽感十足的一道甜品。

▲焦糖烤布蕾、芝麻奶酪,單點各$60

芝麻奶酪未免也太濃厚,我好像在吃芝麻糊,有夠真材實料,這種用料選物是黑糖家人最喜歡的。

烤布蕾上面的焦糖脆口香甜,搭配底下ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁餡最享受了,以甜食畫下用餐的尾聲,整個胃跟心情都會更好^^

母親節家庭分享套餐 (四人)

(原價2429元 *特價1888元,免10%服務費)

  1. 法國麵包烤春雞一隻
  2. 任選兩道主餐(350元以下)
  3. 4碗匈牙利牛肉湯(不吃牛可換蔬菜湯)
  4. 香草鱸魚田園生菜溫沙拉
  5. 4杯60元飲料
  6. 西西里乳酪捲(4捲)

覓馬食堂環境介紹

▲透明玻璃廚房&吧台區

▲多人聚餐空間極佳

▲座位用餐區

▲覓馬食堂也有販售自製的梅漬番茄&黃金泡菜喔

覓馬食堂用餐提供刷卡結帳,也有提供FoodPanda唷~居然還是五星級商家XD

店家資訊

覓馬食堂

高雄市鳳山區青年路2段462號2樓

07-7776128

週一至週五 11:30-14:30、17:30-21:30
週六日 11:00-14:30、17:00-21:30
週二公休

不收服務費,有特約停車場

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