鼎山家樂福美食|辣麻麻百味雞煲|上海乾鍋平價爽爽兩吃法、乾辣炒鍋香氣逼人~

高雄美食 喫.街頭小吃 三民美食 喫.中式料理

這家在鼎山路家樂福對面,藏了一間超級無敵平價的上海乾鍋,根本一兩個人就能開吃,配料自選也都是銅板價,雞煲還可以加上雞湯一鍋兩吃最超值,帶小朋友全家吃飯也可以做成不辣的喔~

黑糖開始愛吃辣、吃乾鍋,來自於前幾年到大陸工作的一段時間養成,在台灣,我印象中在台灣吃雞煲麻辣乾鍋等等這一類的餐廳都往往要價不菲,今天終於被我找到平價的上海乾鍋,我真的嘴巴要饞死了!

黑糖推薦:辣麻麻百味雞煲近期有推出優惠活動喔!

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並在店內消費滿350元(不含酒水)以上送菜一份
(鴨血、川木耳、川貢菜三擇一);
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㈢相見歡禮。
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這家辣麻麻百味雞煲是最近新發現的,過了鼎山家樂福右手邊就會看見,這附近真的美食種類越來越多了。

不過要騎慢一點點,不然真的很容易騎快車就錯過辣麻麻百味雞煲。

辣麻麻百味雞煲影片介紹

店內走簡約乾淨的路線,不管是多人聚餐、或是一兩個人也都能輕鬆品嚐的親民雞煲鍋物。

乾淨的自助式餐具,還有老闆手工折的紙盒❤️

辣麻麻百味雞煲菜單價格

不難發現辣麻麻百味雞煲的價位非常平實,連我都嚇了一跳,多人吃價格更實惠了,好適合同學同事一起相約~

辣度都可以調整,口味上也都能再請老闆斟酌~

最主要的先看最上面那一排~

一人用餐就能享受獨享鍋~還都有附白飯!

共享鍋建議兩人同行享用❤️,三人以上或是愛吃肉肉以上請點眾享鍋喔!這樣才吃的過癮👍

點餐方式就是先選雞煲鍋物的大小,再來加點配料,上桌時就是這樣澎湃的一鍋,老闆都已經幫你烹煮好了,其實上桌就能開動享用。

鍋內有灑一點芝麻提香,上頭還有一圈一圈的洋蔥圈提味,當作造型也十分可愛。

我們點的是共享鍋,今天兩人來用餐,共享鍋附上兩碗白飯,因為我們點了好多料,老闆還出動大鍋子給我們上桌XD誰叫辣麻麻百味雞煲的配料都很超值,裡面也有超多少見的配料真讓人手癢哈哈。

辣麻麻百味雞煲乾鍋吃法

香氣逼人的上海乾鍋,因起源于川菜菜系發源於上海,裡頭使用了草果、丁香、豆蔻、砂仁、桂圓、香葉等等的中藥食材,上桌那中式香料的爆香,瀰漫了每一個人的鼻息。

乾鍋雞腿肉

乾鍋的口感就是香味底蘊很夠味,其實今天這一鍋,我們點是中辣的,因為是乾鍋,我更能吃上辣度更高的嘗試。

辣麻麻百味雞煲都是使用雞腿肉,切的適中好入口,其目的是更入味喔~

辣感絕佳卻不嗆,吃完之後口中留香,這才是上海乾鍋的魅力❤️

這種讓我心心念念的口味,居然在高雄市區就能吃到,雞腿肉吸收了乾鍋的鍋氣,光說是沒有用的,要吃上才知道黑糖為什麼如此風靡這一味。

沒錯~請務必跟著白飯吃!

這香氣、這香辣!沒有來碗飯怎麼可以~加緊的舀上鍋底的湯汁,包準你下飯到直喊老闆再來一碗。

香香麻麻辣辣,醬汁收得剛剛好,也不死鹹不油膩的特色,乾鍋真的特別耐吃👍

雖然點了中辣,但完全沒見到辣椒本人XD,四川的辣椒就是特別香麻帶勁,讓我又懷念起每天辣到流眼淚,又餐餐想吃辣的日子了!

凍豆腐 

凍豆腐的特性就是特別吸醬汁,尤其是香料會附著在豆腐的孔洞之中,一口咬下,辣味橫溢。

鴨肉丸 $30

這小小的玩意真的很誘人,口感Q彈又很有存在感,鴨肉丸我都是直接點兩份在吃的!

燕餃 $30

沒想到火鍋料再乾鍋中表現也是很棒的,尤其帶上小朋友來吃,不管吃乾鍋或是之後加湯都是最佳配料。

手工豆皮 $30

來辣麻麻百味雞煲就是要吃一些不一樣的,來自大陸進口的乾貨,來自冰天雪地的東北貨❤️,當地人都稱這是豆腐皮。

他乾爽的口感,更能將香料附帶上食材,口感有咬勁,值得嘗試。

你們一定想說這個是什麼吧@@(這不是筍乾嘿

吃乾鍋就是要吃一點特殊的配料,這一款千萬別錯過

招牌寬粉 $30

像黑糖吃的是中辣,乾鍋模式之下吸附了湯汁,很有厚度的寬粉,增加了口感的咬勁,這絕對是完美推薦,香麻厚實又飽足滿足了口慾。在台灣好像還沒有吃過這麼厚又這樣寬的寬粉,滑溜有勁~

鴨血 $20

辣麻麻百味雞煲的鴨血拌在乾鍋之中就是對味,不知道為什麼鴨血的食材特性,就是非常適合搭配麻辣類的吃法,乾湯皆宜,也是台灣人吃辣不會錯過的一樣配料。

百味雞煲第二吃

千萬不要前面吃太爽,記得留下三分之二或二分之一。

開啟第二吃法模式:直接加入老闆精心熬煮的雞高湯,高湯都可以無限續加,不過記得前面三分之二就要留下了啦!

再加湯之後就如果吃不夠,還可以當成火鍋吃法,在此時加入菇類、木耳、娃娃菜是最適當不過了~

 

加湯稍微攪拌再煮滾之後變身第二吃,剛剛的中辣香麻口感,立刻在高湯之下呈現的厚實起來。

加了湯頭的辣感比起剛剛中辣的辣度變得明顯許多,高溫讓辣度更增進一階,口味上吃起來也會略有不同層次,非常有趣的一鍋兩吃。

配料區同場加映推薦

川貢菜

貢菜本身就是清脆爽口的特性,也沒有什麼異味,一般來說當涼拌小菜就很稀有了~如果看到有供應,請務必要嚐看看,對上上海乾鍋的吃法,爽脆度再搭配火辣的鍋,就像上海姑娘的脾氣一樣值得體會呢XD

黃豆芽

黃豆芽在乾鍋中的表現比起葉菜類更適合,絲絲細細的不會沾上油膩的油花,讓辣的回味停留在黃豆芽上吧。

鳳尾藻

老闆給的鳳尾藻好大一盤,不只可以乾鍋拌炒,也很適合後面二吃煮鍋物。

川木耳

辣麻麻百味雞煲的木耳形狀怎麼都跟別人不一樣?

很有趣的圓形一朵一朵的小巧,木耳的邊緣口感脆度特別高喔~

蓮藕片

藕片在大陸是吃火鍋很常見的配菜,在台灣倒是還沒有這個風潮,不過說實話藕片真的很適合搭配辣度香麻的鍋物,他不吸油的特型,又自帶水分,搭配辣度的食材晉升一道新穎的火鍋料。

當然吃辣辣就是要配涼涼嘍~

店內飲料眾多,來一瓶飲料清涼解辣,才不會上火唷

店家資訊

辣麻麻百味雞煲 干鍋·火鍋

07-383 2022

高雄市三民區鼎山街467號

11:00-14:00 17:00-22:00

Line@的ID : @bvf0153b

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