高雄美食 | 然亭町日式丼飯2018新址 |在地日式定食吃出堅持永續的信念

這是高雄的一家知名日式定食,如果你對定食的呈現很有見解,一定都不會錯過這家“然亭町”
就算真的不知道,看了黑糖妹的介紹也一定要來吃吃看,讓精緻與堅持都飽足你的心與胃~
今年過年才新喬遷的新風貌,讓我更加愛上然亭町。

然亭町又經歷了一次搬家,說他孟母三遷真的不為過,不過也讓我再一次的見證了老闆的心,千挑萬選的在機緣下落腳忠孝路的小巷弄,遇上了見證城市轉變的老房子,這一次的然亭町新址,又讓黑糖妹再一次驚呼。

保留了原始的鋪石圍牆,再配上小巧的日式風柵欄門,裡頭透著溫暖的燈光,讓你準備回家的一種放鬆感受。

每一次我都很欣賞能將新舊元素一起融入老房子的店家與設計,這一次然亭町的小紅圓招牌可愛卻又不失日式的氣息。

穿過黑色小柵欄門,迎接你的是我們在日劇中看到的回家時的玄關,配合即將進入室內的我們,要將自己的鞋子換上拖鞋,很有回家的感受,耳邊似乎會想起了“我回來了”、“ただいま”,是不是也希望有人在家回你“お帰りなさい”?

諾大的布簾很有霸氣。

今天來的很早,沒有預約就是臨時跟同事想到要來然亭町回味一下,建議大家要吃還是盡可能的預約,這邊也無法塞下太多人,其實是一家空間小小的店,良心建議一次用餐不要超過四人一組~

菜單很簡單,就是這樣一張而已,然亭町都是以供應熟食為主,不像其他店家有一些生食的供應,來到然亭町希望大家要有遵守公約的概念XD,至於公約是什麼嘛?希望你如果愛一家店你就會好好的研究一家有格調店的粉絲頁,老闆是個有堅持理想以及對料理真正有熱情的男子漢,這邊都是現點現做,要請你們耐心等,特別向大家介紹的是,左下角的饕客升級千萬不要錯過,可以說沒有一個客人來這邊不點套餐的,等等我們來一探究竟。

其實仔細看選擇還是很多的,咖哩也有許多人鍾愛,黑糖妹則是喜歡吃然亭町的肉類丼餐~

等待的過程中來環顧一下新店的風貌~店內貼滿了日式風格的花紋壁紙,挑高的窗戶加裝了木框九宮格,而原始建築的鐵窗花,還被老闆流了下來暫時擱置在外頭小陽台~

有爬文過其他文章的朋友,或是有吃過然亭町的朋友們一定都知道,原本的然亭町就是這樣圍繞在廚房工作區用餐的“吧台區”,吧台區也保留了下來,這一次新址多了許多能讓你面對面的座位了~

可愛的矮凳^^

天花板有許多鋼樑,支撐了老屋翻新的用餐空間,漆上大紅的線條,也直接成為了裝潢的景色。

店內其實只能夠容納20多個人而已,是一個讓你很好跟朋友兩人世界的用餐環境,只是如果假日門口外還有人在排隊,拜託大家要發揮善心讓其他人也能順利有位置用餐唷~

介紹環境的同時,我們的重點饕客升級終於登場!
饕客升級$135 有湯、三樣小菜、以及精緻沙拉,這沙拉我敢說絕對是然亭町的招牌,喜歡精緻蔬菜的朋友就知道,有些菜是很難尋到的,尤其還有季節的影響,讓你隔一陣子來吃都會有不一樣的搭配,跟黑糖妹一樣每每是衝著品嚐沙拉而來的客人並不少,我喜歡它的獨特性,以及木碗承裝展現滿滿日式情懷。

沙拉醬供應兩種,有和風醬以及胡麻醬兩種,各有千秋。

蓮藕是夏日聖品,然亭町只用新鮮的蓮藕,堅持不使用漂白過的加工品,當然有時也因天氣季節不同而沒辦法穩定供應,底下除了生菜之外,小番茄、甜椒等日常常見的沙拉配菜也樣樣俱備。

右手邊的鳳尾藻(紫晶藻)也是在台灣沙拉中較為少見,黃黃圓圓的一片,是我每次來的目的,這是日本地瓜,蒸煮後綿密又香甜的滋味,都讓我一口接一口,此次用餐的沙拉中還放了好幾顆栗子,蘋果也是配菜之一,尤其整份沙拉吃起來相當有層次感,不再是一般我們所認知的。

當你細細品味完沙拉的精髓後,主餐也差不多上場了,依我用餐的經驗大約要等個15~20分鐘,今天選擇的是唐揚雞塊丼飯$200,其實不要小看他喔,整個主食的份量很大,我真的沒一次吃完的==

加了套餐之後一次端上桌的就是這樣,有味增湯、三樣小菜、還有甜點。

然亭町的唐揚炸雞塊相當大塊,以筷子夾起的比例上就能夠看得出來,裡頭的雞肉相當紮實又多汁,裹的炸粉不會吃起來粉粉碎碎的,一整份的份量大約有五塊大的炸雞塊,可以說是份量滿點,就連男生來吃都能夠很滿足。

我每次最後悔的就是沒有先請老闆幫我飯弄少一點,根本是怕客人吃不飽吧XD  底下以類似親子丼那樣的形式呈現,當然本身是有供應親子丼的,只是雞肉的呈現方式不同。

套餐的味增湯是可以續碗的,想當初第一次喝到然亭町的味增湯就深深著迷,細緻的白味增在嘴裡有如絲綢感的流動,也不太會沈澱,可見在湯品上的功夫一直都維持著,絕對會讓你不來第二碗都可惜。

可愛的甜品,剛上桌時我以為是迷你白菜頭,吃了一口竟然是甜的,麻糬的變種甜品,老闆很費工的在一頭植入豌豆嬰,少許的煉乳香搭配些許菜味,不膩口又自然。

會按照季節食材而有不同的三樣小菜,今天的是炸南瓜塊,可不是一般的南瓜就下去炸了,吃得出他的事前準備是有功夫的,因為我一開始根本吃不出是南瓜,只覺得外酥內軟,加上特調醬汁,精緻度馬上滿上。

這是他們家的長青小菜,特製紫高麗菜其實是醃漬的類型,吃起來不會有怪味,酸酸甜甜的,加上還有高麗菜的清脆口感,很像在吃泡菜,十分開胃的一道。

烤杏鮑菇也挺有變化的,串物當小菜就很日式,尤其將杏鮑菇烤的入口咀嚼還爆出湯汁就厲害了,上面再加上明太子醬汁畫龍點睛,千萬不要以為小菜這樣小小的,人家在日本吃的也就是這樣,強調吃巧吃精緻,但說也奇怪,我吃完就還是很飽足的。

同事點的蝦排咖哩飯$250~也是不放過的一樣搭配上套餐。

之前我吃都沒點過蝦排,其實很大隻耶~下一次要換我來試試,咖哩系列之前我吃過豬排咖哩,他們家咖哩是濃郁的版本,會有些微辣的細微感,與一般我們常見帶甜味的日式咖哩不同,這邊是比較辛口的,如果完全不能吃辣的人可能有些猶豫,但能夠吃辣的朋友口感上則是會沒什麼辣感的。

唯一一樣小菜不太一樣的。這一樣也很好吃,梅子醃製得相當開胃。

建議大家去吃還是盡量預約一下喔!也請耐心等待~美食是值得等待的❤️

 

店家資訊

然亭町日式丼飯

高雄市新興區忠孝一路96巷40號

11:30–14:00, 17:30–21:00

07 215 6051

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