高雄美食 鴻賓牛排館 黑糖妹兒時的經典留存 台式復古氣息依舊

鴻賓牛排館對於黑糖妹有著不可言喻的情懷
尚從在老媽肚中就在吃鴻賓牛排館,可能胎中記憶就有鴻賓的影子XD
記憶中老爸從小就帶我來這父女倆的約會,是屬於黑糖妹跟老爸的私人回憶

位在中華路上的鴻賓牛排館近幾年來在我們年輕族群中頗有名聲,以鴻賓開幕的年代來說,若非網路興起了部落格美食分享的潮流,外加上許多人越發欣賞老台味的氣息,可能也已經在潮流中默默逝去~

門口是經典的早期繁華西餐廳的風格,木頭製的典雅大門配上那繁華時期最流行的鑲邊玻璃。

進來後一樓還有個復古吧台~

左手邊的樓梯有著60、70年代的豪華長纖維地毯階梯,話說在我們爸媽年輕的年代,約會來西餐廳是一種流行且高尚的象徵!那時候的經濟飛速成長,進出口貿易量大增,飲食也隨之西化~其實高雄還是留著了絕大部分的老字號西餐廳&牛排館!新國際西餐廳、新統一牛排、華友牛排館、綠洲西餐廳等等,都在潮流下存留了下來,而且各有老饕粉絲擁護^^

鴻賓牛排館的座位不少,後方也有包廂可供您訂位,只是包廂會依照包間大小而有不同的低消限制,如果人數較多建議先行電話預約訂位,比較好幫你依照人數安排座位,鴻賓也相當適合家族間的聚會聚餐唷!

每一個細節角落其實都保存了黑糖妹小時候的記憶,可以說是一點都沒有變,

打從1978就開幕的鴻賓牛排,或許不是高雄最悠久的歷史,經歷四十年的歲月,如何將當時的台灣潮流延續,是一件非常值得敬佩的堅持。

雖然近年來在台灣盛行高等和牛或是乾式熟成牛排等等高昂價格牛肉,但在鴻賓牛排中還是保持了原有大家印象中的美國冷藏牛肉,價格其實也相當的親民,有些相同的牛肉還十分貼心的有不同盎司的供應,在價格上可見區別。一般男士們的食量大致上普遍落在8~10OZ,仕女們則是在6~8OZ最為普及。

不吃牛的朋友或家人則可以參考其他肉類的供應。那天吃完鴻賓打卡後,有位老饕朋友告知黑糖妹,他都會去點鴻賓的龍蝦,及其大力推薦給黑糖妹說下次可以試試~不過龍蝦都是時價供應,想品嚐的朋友不妨享受看看唷!

鴻賓的套餐組合相當的親民,上方的海陸套餐可以依照你的口味來選擇,都有附上份量較適中的4OZ菲力牛排,還有貼心供應了兒童套餐,不怕小朋友吃不完。
而右手邊的主廚套餐也是黑糖妹偶而會欽點的,尤其是在不想吃太多的時候,除了湯品三選一之外,還有前菜二選一,主廚特餐的肉品也供應到4oz的菲力牛排,主要是黑糖妹在中午剛睡醒的時候會喜歡點主廚特餐來品嘗。

每一桌都是標準的西餐配置,還記得牛排館正風行的時候我跟黑糖哥的小時候記憶,那時候被教導都是要刀叉餐具由外向內依序使用,吃完的刀叉如何擺放,西餐喝湯時須由由內向前舀湯起來就口XDD,這些印象真的好深刻,似乎因為現在我們的飲食西化已久,好像對這些小時候的叮嚀的話語,已在耳邊散去許久。

桌上還有附上台味十足的小菜豆乾。

套餐的湯品只要有供應都是可以選擇的,黑糖妹看到很多朋友都只會選擇玉米濃湯跟海鮮湯,雖然鴻賓的玉米濃湯評價相當好,但整個在我眼裡,只有萬年不敗的洋蔥湯才是我心心念念的首選,每一次想吃鴻賓,都是因為這洋蔥湯在我腦海中不停地揮手招喚呀~

洋蔥湯的陶碗可以是個小古蹟了XD,自我打小在這邊吃牛排起就是這個陶碗,可以耐受高溫烘烤,才會上桌時看到這一層厚實的膜,用湯匙把湯膜劃破,這時候我已經在流口水了啦!

烤洋蔥湯非常的燙口,尤其是這種濃稠的湯品,之前有些朋友都會不自覺得被燙到,鴻賓的洋蔥湯真的是相當的濃郁,一點都沒有水感,外頭有些洋蔥湯還會略見清湯的部分,鴻賓的則是濃郁順口,洋蔥末早已細緻到喝不出口感,完完全全地將精華化在湯品中,雖然洋蔥湯還是很看客人的個人喜好而定,不過仔細瞧見還真的都是常客們的必選湯品,可以說只要點洋蔥湯,你根本就是饕客級的了XDD

烤的外圈香酥,內餡香軟,麵包上的奶油是沒有什麼蒜味的,單吃跟沾湯都不錯。

黑糖妹則是一定會留到跟洋蔥湯一起品嚐,這種小時候的吃法才是讓人有懷舊感,可別太快就把麵包給吃光了啊!

沙拉就十足台風的配置,上桌後由服務生端來醬料讓你選擇,凱薩,千島,油醋也都是十分常見的沙拉醬。

最有特色的是,附餐會配上台式小菜,套餐供應的模式數十年來不變,不過配菜都會有不同的組合,唯一每一次都一定會見到的就是蜜地瓜了,這種經典台式風味的地瓜我是絕對不會錯過的,而且這可不是冷菜,夾到盤子上都還有熱煙,你可以請服務生都來一點,或是選擇自己想要的都可以,千萬不要太貪心,因為我們等等就要準備吃主餐了啊!

首先是黑糖妹的 紐西蘭菲力牛排 6OZ  $760

鴻賓牛排維持了早期台灣盛行的鐵板牛排模式,上桌時須以餐巾口布遮掩一下以免噴濺,上桌時即刻可見牛排的底下早已襯上大量蒜末來增加香氣。

牛排上桌後隨即服務生會端上佐料盤讓你挑選,洋蔥細末、醃辣椒、番茄醬、還有蘑菇醬以及黑胡椒醬。

洋蔥細末切的比例讓你配上切片的牛排口感十分搭配,襯的每一口都十足的相得益彰,黑糖妹還選擇了蘑菇醬,以及些許的番茄醬。

黑糖妹都是選擇五分熟的熟度,以不見血為基準,加上鐵盤上桌的熱度還會在熟一些,若是你喜歡較生冷的吃法,建議嘗試三分的方式,但千萬聽我一句勸,如果您要堅持吃全熟牛排的朋友,還是點選其他的肉類吧,因為牛排吃全熟實在是太浪費了~拜託!!

菲力牛排是在一頭牛當中最少的部位,所以其價格比起其他部位高昂了許多,在早期也是點菲力有享受以及高檔的象徵。黑糖妹喜歡油花少,肉質細嫩沒有太多嚼勁的肉質,所以每一次我都不會錯過菲力牛排。

對面我的男性朋友一口氣點選了 美國肋眼牛排 10OZ  $1480
肋眼牛排也是大眾相當喜歡的牛排部位,比起菲力多了些油質以及口感,朋友一樣選擇了五分的熟度,這一次也是黑糖妹第一次嘗試看看鴻賓的肋眼,朋友選擇了黑胡椒醬,黑胡椒醬口感十分細膩,沒有油耗感,再加上醬料在鐵盤上滋滋作響的刺激,瞬間氣氛滿點。

餐後的飲料有茶咖啡果汁可以選擇。熱茶的糖包是另外附上的,還有檸檬片。

甜點水果則是老掉牙,一般來說套餐都是附蛋糕,但黑糖妹喜歡鴻賓自家的布丁,所以都習慣交代請給我布丁XDD,我看這篇寫出去不知道鴻賓的手工布丁要短缺了啦(掩嘴笑)

 

店家資訊

鴻賓牛排館

801高雄市前金區中華三路23-4號

 07 271 8156

11:30–14:00, 17:30–22:00

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