老宅復興主義 冬瓜與胖子 懷舊家常風味料理 沒有山珍海味只有阿母的滋味

一頓溫暖的家常菜看似平凡無奇,卻是很多人心中的企盼,
“走遍了天涯海角,也是故鄉的月卡圓。吃遍了山珍海味,也是阿娘煮的卡有滋味。”
一首台語老歌<回鄉的我>道盡了異鄉游子或那無法吃到記憶中味道的感慨,
就讓我們一同來品嘗樸實無華的家常料理,感受人生真摯的美味。

冬瓜與胖子是近期在臉書擁有高人氣的高雄美食餐廳,黑糖兄妹倆約33小妹一同來朝聖一下,在冬瓜與胖子的粉絲頁裡常常見到老闆真情流露,苦口婆心的幹譙這些不知所謂的顧客,黑糖哥很多好朋友都是店裡的鐵粉,在這紛亂又壓力沉重的社會,老闆的抒發文宛如一碗清心退火的涼茶,堪稱紓壓聖品,很多朋友都感到非常親切有趣,那種同是天涯淪落人,相逢何必曾相識,讓我們 一起幹譙吧~但細細品味那看似粗俗的謾罵幹譙的詞語,其實會發現老闆頗有才學,巧用譬喻跟形容詞讓文字趣味性增加也讓閱讀者更有記憶點,無形中這也成為冬瓜與胖子最佳的行銷廣告了~

冬瓜與胖子位於鄰近光華夜市的巷弄裡,老式透天厝有小小的前庭,外頭特地設置可愛的復古公車站牌跟木椅,增添醒目的元素也讓客人可以拍照打卡~一舉數得!另外如果機車可以不停門口最好,因為美美的門口可以拍照啊~被機車擋住多煞風景啊!

這小招牌是手工刻製,讓黑糖哥想起高中青春歲月的工藝課(菸~~~,老闆說這五個字是兩杯飲料換來,朋友設計親手雕刻,所以這是間有著老闆與闆娘的愛情,有著老闆對渴望家的情感,有著朋友誠摯的友情真的是間很有溫度的店~

這天我跟33小妹先到就四處先拍拍,剛好遇到出來呼吸新鮮空氣(抽菸~~~)的老闆,說明我們是預約訂位的部落客,老闆說我們是首位電話說明過來拍照的部落客,其他的都偷偷地來偷偷的去,但臉上寫著部落客,另外有一種我是部落客,但我今天不拍照,那你要幹嘛?? 所以我們是很特別的,新的案例可以分享XD
33小妹解釋說:因為我們怕當上你粉絲頁上故事的主角XD~~~老闆莞爾一笑。
老闆很親切地跟我們聊開來,告訴我們他開這家店的初衷,小時父母離異想要一嘗那家常料理是種奢求,開這間店也是圓自己一個夢,讓這份滋味能溫暖更多人的心,這裡不是高級餐廳沒有山珍海味,沒有以客為尊的絕佳服務,有的是相互尊重跟在家吃飯的感覺,所以對待老闆跟闆娘客客氣氣,他們就會對你客客氣氣說說笑笑~然後幹譙其他人給你聽XD
在這裡沒有應該如何,只有互相尊重,花錢的不是大爺~~~~

這房子是租來的,保留原有的一些格局元素,然後老闆花了很多心思從阿嬤那裏鏘來很多寶貝XD~~從跳蚤市場買來這些許許多多的老物老件,懷舊風味呈現有著傳統家庭的氛圍~一進屋就是印象中客廳的感覺,來別人家作客當然要客客氣氣,不要當奧客~謝謝合作!

這裡的用餐桌椅大多是沙發跟茶几,很多人的家想來也都是這樣吃飯的,客廳的茶几就是餐桌,老闆也是這樣的一個發想,讓大家更貼近在家裡吃飯的感覺~

桌上放著有趣的報紙型設計的DM,算是常特別有創意的菜單~
冬瓜與胖子點菜很簡單~

1.羅漢咖(單身)、邊緣人、鰥夫、寡婦、想自己一個人靜一靜……
提供招牌豬豬單人套餐 NTD220

2.兩個人以上建議澎湃組合餐 NTD250(平日中午) 、350(平日晚上及假日全天)
每日新鮮採買食材~五蝦咪呷蝦咪得丟啊!低厝呷奔丟系安捏啊!

背面也是非常有趣,以報紙刊登廣告的格式將冬瓜與胖子的規則或小叮嚀全部寫上~
老闆有空會坐檯是最棒的加值服務,來到這裡除了菜好吃,就是喜歡老闆跟闆娘~~
如果想要不純的服務請私下跟老闆說~~~(價錢另談
要加辣~有小辣~中辣~大辣~~~還不夠可以直接來份生辣椒,其實我很期待老闆跳鋼管XD

這復古的包裝盒感覺有老闆的小巧思,冬絨就是冬瓜餡,這一小段廣告標語或許也是老闆的期許,”譽滿港都逢人話好,曾經試過讚不停口”~這老婆餅可以視為老闆愛闆娘~~這是黑糖哥對這盒餅的私人見解XD

老闆目前有跟兩位設計師朋友合作,店裡會陳放設計師的作品,有興趣可以購買販售的物品~另外一提老闆其實也是個多才多藝的青年才俊~~

各處都有設計師插畫作品,風格獨特有趣,有興趣可以詢問老闆~

2樓有大包廂跟小包廂,座位真的不多,一樓+二樓大概24-25個座位左右,所以請先預訂,盡量不要碰運氣~2樓風格較為現代流行,一樣是復古但就比較有餐廳感,多了些乾燥花的裝飾,牆面有設計師的作品跟照片,藝文氣息濃厚~

這台腳踏車還真顯眼~~刻意塗白~還有紅跟黑搭配超顯色~不注意都難

後面的小包廂陳放老舊的衣櫥跟行李箱,還有童玩跟設計師作品,每個細節布置都很用心~
老闆其實是的很心細有藝文氣息的人,不要被粉絲頁的文字騙了XDDD

客官上茶了,冰涼無糖麥茶,透心涼,清爽香氣,微微的甘甜,消暑解渴~玻璃杯上來有冬瓜與胖子的Logo,話說兄妹三人很快喝完一壺,再跟闆娘續壺,一壺1000C.C. NTD60,很超值又好喝,老闆的菜算重口味很下飯,解膩又解渴的麥茶是最好的夥伴~

今日3人四菜一湯,來來來四菜香來拍一張,湯要晚點上~~~

不要再等湯了啦~~~口水一直流,33小妹一直偷吃招牌豬豬,不管了!!!開動!!!!

水空心菜(水蕹菜)

簡單的蒜末辣椒清炒,菜切得豪邁,筷子一夾都是一大團,其實在家吃有時趕著小孩放學回來肚子餓就快切快炒,夾一大團放碗裡看電視吃,水空心菜清爽脆嫩,口感細膩好吃,有特殊香氣,黑糖妹跟33小妹說有股奶味,就脆口度相較一般空心菜來說沒那麼脆,加點辣椒提味其實很適合~

招牌豬豬
這是冬瓜與胖子的拿手料理,工序繁複用心,看似樸實的家常菜色卻也一點不馬虎~
老闆透露先將豬肥油逼出油脂撈渣後,放入蒜頭油炸再加入豬肉塊炸熟撈起,放入以醬油、 米酒、 糖、 水為基底的滷汁 煮滾關火再悶持續六七次,然後裝鍋陳放等要出餐時再加入洋蔥、紅蘿蔔等配料拌炒提味~

招牌豬豬的滷豬肉塊鹹香美味,以瘦肉滷製不膩口,而且經由這樣的工序也不見肉質變差,一樣口感扎實,醬香氣十足,鹹甜滋味非常下飯,添加紅蘿蔔、洋蔥、蔥段拌炒,不但增添香氣與甜味也更豐富視覺,這道家常料理可說是色香味俱全,果然是老闆的精心之作。

煎魚

這道煎魚也是家常菜最常出現的簡單料理,各式魚煎的香酥恰恰真的很誘人,冬瓜與胖子以半煎炸的方式呈現比較酥脆的口感,幾乎是整尾魚的可以吃了,今天這魚的種類黑糖哥不太曉得,闆娘也說她忘了XD~反正是新鮮的好魚!哈哈哈~
外表雖然非常的酥脆,但魚肉細緻軟嫩,鹹香的椒鹽超對味,黑糖妹超愛的~~~33小妹則覺得太酥了些

青蔥醬爆肉絲豆干

又是一品簡單下飯的好菜,這道應該也是店裡的常見家常菜,切成薄片的豆乾應有川燙一下,口感嫩而豆香明顯,鹹甜醬汁跟肉絲香氣搭配得天衣無縫,撒上蔥段提香配色,火候跟調味得宜,食材新鮮,簡單的菜色都可以是令人垂涎的好滋味。

真的是令人一口接一口,好像很適合下酒XD~33小妹還誤以為是客家小炒~哈哈哈!

大頭菜虱目魚丸湯

這丸子湯也是黑糖哥家裡常出現的簡單湯品,當季的白蘿蔔、冬瓜、大頭菜等等蔬菜熬湯,加入魚丸、貢丸增添美味,話說這湯看似簡單,但要好喝也不是每個人都煮的好喝,第一當然食材要夠新鮮、品質要好,本身的甜份足,蔬菜的鮮甜味就會明顯,而湯底有時候再加入排骨讓味道更好~

大頭菜的甜度高,湯非常清甜爽口,超合我們家黑糖妹的味蕾,虱目魚丸也是傳統經典,相較貢丸,其實我愛魚丸~
作為結尾湯品真的非常好,滿足的一餐~山珍海味都不一定比得上這樸實的好味道~

老闆跟闆娘其實人都非常得好,人與人相處是待之以禮,我們客客氣氣的,人家也對我們客客氣氣的,我們是初來乍到的客人,來作客當然要有作客的規矩,吃慣擺盤華麗的高檔餐廳,需要高級服務的人,這裡真的比較不適合你,在家裡不是都樣樣自己來嗎?很多事情不是理所當然,這裡也沒收你服務費,所以以後我們自己端菜(疑~~闆娘應該會怕我們都打破XD,總之來這裡吃個飯感受老闆跟闆娘的用心,有機會聊聊天做做朋友,老闆懂得東西很多也很風趣,這裡是很輕鬆愉快的地方,只要懂得互相尊重一切都很美好。

店家資訊

冬瓜與胖子

806 高雄市前鎮區 英德街 784 巷 12 號

07 727 9023

11:30 – 14:00 、 18:00 – 22:00
周三公休,周四晚上六點營業
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