隱鮨彩 文衡店|松葉蟹他親戚紅楚蟹來了!|台灣首嚐梅崎紅楚蟹初體驗|冰鮮活體引進鮮甜滋味蟹蟹泥|肯信餐飲集團獨家推出

在台灣根本沒吃過也沒看過!日本海最珍貴的深海蟹
梅崎紅楚蟹」台灣獨家冰鮮上市~
沒聽過的梅崎紅楚蟹價格竟比松葉蟹親民~
但肉質卻比松葉蟹肥美香甜,讓我們來看看有沒有這麼CP值!!
原來紅楚蟹跟松葉蟹是近親啊 😯

在分享蟹蟹之前我們先來解析一下,在台灣根本沒有聽過,這次以冰鮮活體來台販售,喜歡嚐鮮的朋友又有好吃的東西了~

梅崎紅楚蟹解析

台灣較熟悉的日本蟹為帝王蟹、松葉蟹,紅楚蟹與松葉蟹為近親關係,產地一樣來自日本鳥取縣。

在日本香港等地都見過紅楚蟹的料理,但因台灣沒有進口過,所以完全不太了解~

日本鳥取縣為全日本人口最少的縣,縣內的境港卻為日本五大漁港之一,捕獲的螃蟹數量更是全日之冠,因此被稱為「蟹取縣」,其中紅楚蟹還佔大多數。

日本海最珍貴深海蟹

紅楚蟹被譽為「日本海最珍貴深海蟹」,鮮豔的紅色為其最大特徵,因生長於水深約 500 米至 2500米的深海,在其他地區無法捕撈到,更顯得其稀有及珍貴性,一年四季當中除了七、八月日本海洋禁捕期禁止捕撈之外,其他時間皆可捕獲紅楚蟹,因此價格比松葉蟹親民,但肉質比松葉蟹肥美香甜。

原本就排了口袋名單要來吃隱鮨彩,結果逛著逛著看到所屬肯信餐飲集團引進“紅楚蟹”,乾脆就來搶先吃一波XD

店門很稀有的是歐式風格,與前面轉角的cofein cafe是同一建築體~當然也是同一餐飲集團經營。

有停車位指引,開車的朋友可以參考,門口也已經放送出每週新鮮進貨的消息~

第一次進來隱鮨彩,晚上竟然還是居酒屋營業到凌晨一點,果然鳳山的人口不容小覷。

高挑的用餐環境也相當高雅大方,不管是帶上爸媽吃好料,或是午間日料,都是相當不錯的選擇。

現場我看隱鮨彩的菜單相當多元化,我絕對還會再來用餐的,所以今天菜單只針對梅崎紅楚蟹的菜單~

除了套餐之外,還有~

  • 紅楚蟹膏焞蛋燒
  • 常盤丸號鮮蟹海鮮丼
  • 梅崎鍋燒鮮蟹烏龍麵鍋
  • 鮮味紅楚蟹味噌湯

早鳥預約價是$1380~~只要是內用就直接升級套餐,不過我要先說這可是一個人的份量唷~嘗鮮也可以在加點店內其他餐點。

套餐要加點的話看這邊,我就是太晚看到了,整份都吃光我才看到,滿腦子想加點草蝦跟肉盤XD

我要特別提醒~~電話預訂梅崎紅楚蟹套餐現在有加送肉盤!!有加送肉盤!!有加送肉盤!!

紅楚蟹膏焞蛋燒

這造型跟作法我還上網查過,竟然跟日本的報導一模一樣@@,紅楚蟹的蟹膏特別多,加入蛋液做成蒸蛋,特濃郁的蛋香超頂級!

吃一口會有飛上天的驚喜,連湯汁的超鮮美,而且是鮮~~不是那種鮮腥味,有些螃蟹類因為經過冷凍會容易有一股“冰”味,我吃到的這份焞蛋燒真的很厲害,那鮮美的口味我到現在都無法忘懷~

套餐菜盤

菜盤的種類也不少,超大香菇、白菜、青江菜、鴻禧菇、金針菇、超厚燒豆腐、蘿蔔、重點還有蔥段,讓你熬湯更有滋味~

先丟下去熬湯比較重要,不過建議湯頭半鍋就好,因為有設計要讓你後面煮稀飯的,所以我自己會建議中間不要顧著喝湯,因為一加湯,你煮紅楚蟹的精華就被稀釋掉了==

梅崎紅楚蟹

紅楚蟹上桌啦~~~

肉質是屬於相當細嫩的,蟹絲屬於較短的類型,但甘甜美味,因為用冰鮮空運的方式進口,完全沒有冷凍過的腥味,真的超美味~

忍不住多拍幾張來欣賞~~

蟹腮的部份沒有拍到煮好的照片(右上角),梅崎紅楚蟹的蟹腮相當軟嫩,因為生長在900m~2500m的深海中,自然生長上外殼相當纖薄,不像鱈場蟹那樣的硬殼,梅崎紅楚蟹的蟹殼都是用刀相當輕易的就能夠處理。

套餐附的烏龍麵軟嫩到誇張,千萬部要煮太久~~

店內也有推出『梅崎鍋燒鮮蟹烏龍麵鍋』,如果不想吃鍋物套餐的朋友,黑糖也相當推薦點烏龍麵來試試梅崎紅楚蟹的好滋味喔。

我會建議一次不要下太多隻蟹腳,大約湯滾的狀態要煮到10~15分鐘才吃得出紅楚蟹的甜味喔~

黑糖一直都不愛吃大螃蟹,就是喜歡這種細腳的蟹種,之前還去買過冷凍的松葉蟹腳過年自己煮火鍋,結果冷凍味超明顯害我大失所望,蟹類真的冰鮮活體好重要啊啊啊~~

重頭戲來了~~~我們要來煮稀飯了~~

刻意地將湯煮到只剩很淺很淺,將米飯倒入鋪平~

其實才等一下下就開始滾了,記得關中小火喔~

雞蛋打勻之後繞在稀飯上放,再加上蔥花以及海苔絲。

我超聰明XD,還留了兩隻蟹腳要來蟹肉拌稀飯哈哈哈。

稀飯吸收了剛剛所有的蔬菜&梅崎紅楚蟹的精華,甘甜的不得了啊~每一口再吃到微微的細蔥香味,朋友都瞬間把整鍋嗑光了。

吃到快結束的時候看到師傅正在處理梅崎紅楚蟹,開心的跑去請師傅給我拍照,笑得真燦爛啊

販售據點

現在電話預約還有「早鳥大優惠」活動
早鳥預約價$1380/隻(原價$1680/隻)
內用即享升級套,再送精緻肉盤!請提早與旗下販售據點預定!

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店家資訊

隱鮨彩壽司-文衡店

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/irosushi/

高雄市鳳山區文衡路379號之一

07 780 8298

11:00~20:00日本料理
20:00~01:00居酒屋時間

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