錵鍋（蒸火鍋-錵鑶）的授權及技術指導,已於今年2/10終止
以錵鑶居家料理小教室分享簡單美味家庭料理烹煮而竄紅的聖凱師，
因為其不藏私深得廣大網民的喜愛，拍攝影片教得料理也都相當簡便易學，
風格親民讓許多年輕人相當推崇，近期更是推出多種火鍋湯底也大受喜愛，
如今以個人平價鍋物來高雄展店，強調中央廚房控管保證原汁原味每鍋都一樣。
話說其實黑糖哥開幕第一天就去了，不但第一個到還跟聖凱師寒暄、拍合照再拿聖凱師的新書讓他簽名，但是因為約了我們家的33小妹，而現場帶位人員強調需要人到齊才能領號碼牌，只好多等數個小時，最後因為中途前往星巴克休息沒有預估好時間而過號，只能悻悻然離去，隔了幾天跟33小妹才再次拜訪，這是一個有趣的故事~
聖凱師真的是很親民和善，分享的多道料理，黑糖哥都有試做，也藉由這個基礎再去加以變換跟調整，最近做給黑糖妹跟33小妹吃也都大讚好吃，所以對這次來高雄展店，身為粉絲當然是滿懷期望的一定要來捧場跟品嘗，也順便在這分享一下消息，目前開幕期間，全部鍋物都折價30元，每鍋從168元起，打卡按讚還有免費水果醋跟冷泡茶喝免驚，這樣的平價銷售策略再加上聖凱師的高人氣，排隊人潮真是絡繹不決，第一天算是看到空前盛況，讓巡邏員警都來關切~
錵鍋的位置就在老牌劉江便當店的斜對面，這裡離新崛江商圈也不遠，附近停車位有時不太好找，坐捷運中央公園二號出口出來，走路不用10分鐘，也算是開在市中心的精華地段~
第一天後看來也做足準備，規則都寫清楚了，原則上41個座位其實速度還蠻快的，不用等待太久~
目前有七種不同的鍋物任君挑選，很多都是目前勝凱師網路熱銷的湯底，火鍋料沒有太多就一些基礎選項~
我們點了羊肉爐跟麻油雞再加點一份梅花豬，本來33小妹有想加點蔬菜，但只提供高麗菜，一般常見的菇類跟茼蒿都沒在菜單上，想來剛開幕準備食材越簡單越好~
另外白飯、冬粉、王子麵會有一份副食是免費的，要烏龍麵就補差價~而果醋飲品現在只要打卡就會提供杯子讓你無限暢飲~
一樓都是吧檯位子，是使用電磁爐，但黑糖哥認為調控的面板在使用上不是很方便，而且服務人員並不會告知或建議調控的火力狀態，以至於有些人跟黑糖哥一樣，一下子就沸騰湯汁四溢，這點倒是請大家要注意一下，免得不小心燙傷~
這裡就是飲料跟沾醬自取的區塊~
是很一般的蔥、蒜、辣椒跟沙茶，還有醋跟醬油，蔥切得特別大段，而沙茶非常的稀都是油居多，老實講主打平價黑糖哥不會太在意調味料，鍋物好吃才是重點~
果醋是蘋果醋還算清爽酸甜好喝~冷泡茶沒喝不太清楚~
這是二樓，有四人桌跟二人桌，人多可能會併桌~目前剛開幕來朝聖的人還頗多~
這是黑糖哥透過玻璃細縫拍到的鍋物準備區，很清楚的看到料理包正在水槽解凍加溫，而準備人員將蔬菜跟配料先置放到每一個鐵鍋中，方便到時快速出鍋~
羊肉爐 NTD228 開幕優惠198元
基本上給的配料雖不多但還算多樣~有兩種時蔬跟一種菇類，搭配豆皮、凍豆腐跟丸子及小熱狗等，羊肉塊也給的不少~
藥膳香氣不會太濃厚，湯偏甜，還算可以，但羊肉塊需要燉煮很長的時間才有辦法入口，如果想要大快朵頤不想等，建議不要點羊肉爐，因為滾了40分鐘以上還是很難咀嚼，老實說如果是這樣子，肉塊應該需要預先燉煮，畢竟宅配湯底在家可以燉煮久一點，但現場用餐時間有限，而且吃完所有配料跟白飯，傻等肉爛真的不太OK，可能黑糖哥跟33小妹的牙齒都不好，不過後來不少嘗鮮的友人也提出相同的問題~
梅花豬 NTD50
肉質還不錯，涮一下口感嫩而油質也尚可~
麻油雞 NTD208 開幕優惠178元
這是33小妹點的鍋，看起來雞腿肉塊有3塊再加上一些雞肉片的樣子，老實說光看料是蠻不錯的~
但33小妹等湯滾嘗了一口就大叫超鹹，我馬上也嘗了一口發覺這鹹度真的太超過了，先加了一些開水，
發現湯頭還是太鹹，再請服務人員倒掉一半湯底加水，滾完以後再喝好上許多，但鹹味依舊稍重，
黑糖哥不是吃清淡口味的人，但這鹹度真的有些超過~
湯除了太鹹也沒有太多的麻油雞的香氣，薑片跟麻油煸炒的香氣沒有出來，而菜單上寫著”選用本土仿土雞，每塊肉質緊實有彈性”其實相當諷刺，強調中央廚房處理，品質統一，可是生產的產品卻是如此，過重的鹹味吃到雞肉裡，肉質也軟爛甚至是”乎乎”，真的讓我們覺得很失望~
有些友人跟粉絲分享牛腩煲味道比較好，大骨煲也有過鹹的問題，麻辣鍋尚可，當然每個人主觀感受略有不同，黑糖哥陳述自己跟33小妹的感受，說實在的個人是期盼落空，雖然是平價火鍋取向，但感覺有相當大的改善空間，看著如此多的排隊人潮，我私心建議想嘗試的朋友不用急於一時，可以等熱潮稍退再去，而且味道也許會改良得更好~
店家資訊
錵鍋-錵鑶無電話提供預約，皆現場候位
下午17:30~凌晨02:00
