高雄美食 猶大獅廚|隱密居家溫馨小廚房 型男主廚私房義式料理美饌

沒有華麗氣派的奢華裝潢,有的是對料理的用心跟堅持,
期盼獅廚用餐的顧客都能享用每一份細心製作的美饌,
料理檯前是如此地貼近,烹煮料理的專注及動作猶如優美舞蹈表演,
分享這份的美好,榮耀上帝的恩典~

 

黑糖兄妹受好友砲砲哥邀請來到他熱愛的私房餐館,是間隱身大樓公寓內的隱密處所,久聞其名卻還未有緣一嘗美味,感謝砲砲哥招待我們來這麼棒的餐館,猶大獅廚位於海寶國際大飯店對面的街道裡,有明顯招牌不會太難找~

 

標示很清楚明顯,想來大家是不會走錯樓層找錯地方了~

到了到了~~一般公寓大樓的一戶住家,竟然改造成一間餐館,感覺非常有意思,現在有打卡送沙拉的優惠喔!!

 

獅廚裡的空間不大,一進們就看到正在努裡準備餐點的主廚及助手,烹調過程沒有什麼油煙味,不會影響到用餐的品質~

 

黑糖哥完全被主廚專注烹煮料理的魅力所吸引,每個動作行雲流水,感覺優雅又有美感,真的是帥氣啊~~~

 

用烤箱低溫預先烘烤過的蘑菇及預先處理過的米粒跟一些備料,都是獅廚用心預備的材料,每到工序都是要確保料理美味的呈現~

 

接下來就介紹一下空間環境,溫馨舒適的質感讓人感到放鬆,沒有太多的座位,所以如果可以最好請先電話預訂喔!

 

可愛的猶大小獅子~~~

 

 

分別有六人跟八人包廂,空間布置都非常深得兄妹倆的心,獅廚的座位坐滿可以坐20人左右,包廂空間很適合朋友小聚~

 

老闆就是主廚,是虔誠的基督教徒,引用舊約聖經的典故取名猶大獅廚,希望把美好帶給顧客,榮耀上帝的恩典~

 

我們三人點了墨西哥香辣牛排鳥巢麵、濃縮蘑菇菲力燉飯、還有神秘的主廚隨興創作,主餐可附加A餐或B餐,目前打卡附送沙拉,大家可以點A餐比較經濟實惠~

 

大地鮮蔬沙拉

鮮脆的多色生菜光看就令人食慾大增,炙燒豆薯跟梅漬甜菜根是獅廚特製配料,有獨特的香氣與甜味,搭上巴薩米克醋與初榨橄欖油,非常開胃可口的沙拉。

 

南瓜馬鈴薯奶油濃湯&番茄乳酪佛卡夏

金黃色的南瓜濃湯以鮮奶油提香點綴,增添視覺美感也豐富口感層次,香醇美味在冬天熱熱的喝這金黃美味的湯品真是享受,搭配著鬆軟帶Q的佛卡夏真的非常適合~

 

 

佛卡夏添加風乾蕃茄增添風味~沾著南瓜濃湯也非常好吃~

 

這色澤真的相當誘人,相當推薦的湯品~

 

墨西哥香辣牛排鳥巢麵 NTD360

使用青醬做為基底醬汁,搭配鳥巢寬麵超級對味,尤其喜歡吃軟嫩牛排的朋友,非常推薦,上面還有現刨的起士絲!牛排的肉質是屬於有嚼勁的口感,搭配百里香來煎烤的牛排份量也相當飽足~

 

鳥巢寬麵一直都是黑糖妹喜歡的麵食之一,青醬香而不膩比例相當清爽,搭配上墨西哥辣椒香料調製的辣味橄欖油,微辣的口感提升整道菜的香氣,油質讓寬麵滑順好入口,層次堆疊讓舌尖上不斷有驚喜,美味之旅高潮迭起!

 

濃縮蘑菇菲力燉飯 NTD360

這是黑糖妹的餐點,本來是衝著菲力點的,上面一樣會刨上新鮮的起士絲,微量的蒔蘿葉點綴,菲力足足有三大片,四分熟度的菲力還帶點粉紅的邊緣,生熟度掌握的是我要的口感,菲力柔軟無比,幾乎入口即化,快要連咀嚼都免去。

燉飯的米心是特別找過的口感,在上面的照片有先介紹過,蘑菇先以烤爐低溫烘烤過來凸顯香氣,再經入鍋焙炒,讓整份燉飯的菇味極為濃厚,超適合愛吃菇類的朋友~~~

 

主廚隨性創作 NTD320
本次隨性料理~~羊絞肉燉花豆手工耳朵麵,很特別的一道,義大利麵吃到現在真的還沒吃過以羊絞肉入菜,感覺很新奇又期待~

這道料理以羊絞肉與燉煮的花豆再以杜松子提味去腥,用蘆筍增加口感再以蒔蘿葉點綴,入口綿滑不帶羊騷味,耳朵麵有咬勁可以咀嚼出麵粉的香氣,但黑糖哥覺得味道稍平淡缺少張力,吃到最後有點膩,花豆的澱粉質是一大主因,雖添加蘆筍來增加清脆跟自然甜味,但還是不太夠力道,有趣的是黑糖哥隨即跟主廚討論起來,料理人對料理食材跟烹飪都有莫名的熱忱~

藍莓起司蛋糕

灑上草莓風味的粉紅色粉末讓黑糖妹心花怒放,濃郁起司在舌尖化開,帶著藍莓微酸跟香氣,不會甜膩,是完美的收尾。

 

獅廚雖是以簡單的居家廚房料理食材,但每道料理都是上乘之作,即便有未完美處,仍是瑕不掩瑜,而且助手跟兄妹倆打趣地說在更之前來品嘗可能味道比現在差,他們想要強調的是本著讓顧客享用美食的心,不斷的用心跟努力,創新的料理本來就需要一再的調整,堅持用心做出美味料理,有機會一定會再訪獅廚,而且也很希望跟老闆成為朋友,交換料理美食心得~

 

店家資訊

猶大獅廚

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高雄市前金區前金一街19號2樓B

07 231 5022

11:00~14:00、19:00~21:00
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