再訪TACB人文餐酒 挑逗視覺的水晶球調酒 衝擊味蕾的美食饗宴 細察人心的Bartender

都市的人群都過著太有節奏感的生活,
被工作的步調挾持,被無奈的生活綁架人質,
偶而想要透透氣、享享自由,感受那散漫愉悅的心情,
一間城市的人文酒吧~片刻的美食醇酒,是你最好的調劑。

經上一次到訪就對TACB就有非常好的印象,無論在環境空間、調酒餐飲都令人印象深刻,而且吧檯人員非常能帶動氣氛並且能針對顧客的需求心情提供酒水,無論是觀察力或是對調飲的功力都是令人讚許的,兄妹倆也接到許多粉絲分享他們來此的美好感受,這一次知道TACB推出一系列美食饗宴,說什麼也要帶黑糖哥來見識一下,也渴望感受深入人心的醇酒,當然Bartender阿水帶動現場氣氛的功力也是我們所期盼的~上次初訪文章歡迎點我,有詳細店內介紹

這次牆面上多了2塊黑板,一面寫上新的菜色料理與優惠活動,另一面是啤酒專區~新菜單上最令人吸睛的,是一道火燒的寂寞天使蝦,TACB有時就是會突發奇想創造出有趣的名稱。
要說譁眾取寵嗎?不!這是一種讓尋覓自由放鬆,逃脫制式化的牢籠,人們會心一笑或心有戚戚焉的創意,這裡不僅僅是恣意放縱沉溺於酒精的催化,藝術人文的創意發想,偶有感同身受的驚喜,在這裡獲得紓解跟滿足~~接下來~~就讓兄妹倆開始介紹這誘人的佳餚美酒吧!

不免俗的還是先拍張大合照,再來一一介紹四道美味新餐點~

派對小點_小份10串,另有供應大份20串
配對小點一上桌無論是擺盤配色跟份量都讓我們覺得既美觀又有誠意,就是非常適合三五好友配酒聊天的小點~

以壓模做出花朵型麵包,搭配紅椒還有啤酒麵包焗起司,再以義式香料醃製的牛腩肉塊佐青花菜,建議一口吃下感受口感跟咀嚼後的美味~做成串燒的方式實用上十分便利不沾手,實屬聊天必備點心!

花朵型麵包酥香,而啤酒麵包鬆軟與起司交疊非常好吃,醃製過的牛腩肉塊有咬勁富油質,經烤過的紅椒與青花菜濃縮過的自然甜味,而蔬菜的清爽還可以一解牛肉跟起司的油膩,整體搭配很有層次,口感跟味道都很不錯。

 

披薩 (不定期更換口味)
這是有趣的餐點,它沒有固定的配料跟口味,不定期更換,餅皮新鮮手桿現做,保證料好實在~

今天供應的是以紅醬底加上培根為主的披薩,屬於薄脆餅皮的披薩~邊香脆而底札實有口感~

使用的起司是煙燻起司風味十足,咀嚼中培根跟起司搭配得非常好,像是超有默契的國標舞伴在舌尖舞出曼妙而令人驚喜的舞蹈,或許下一次各位吃到的口味不會一樣,但就帶點期待去感受這意外的美味吧!

香煎鮭魚排 

鮭魚排給的厚實夠份量,烤的色澤也相當漂亮,烤過的鮮蔬不僅增添美觀,食用起來也格外甜美,然而有些蔬菜因烤過本身水分不多,如果淋上些油醋醬之類的調料或許會讓蔬菜更美味~

入口肉質肥美,油質相當足夠,魚肉嫩而扎實,魚皮烤得酥脆,以檸檬提味更顯魚肉鮮甜,恰到好處就是這道料理的重點~

火燒的寂寞天使蝦

這道菜有簡單的說明,”燃燒你的邊緣,燒光對前任的思念“,算是一種揮別過去,大步邁向新的人生跟擁抱人群的概念,或許很多人來到酒吧都尋求短暫的解脫,一道趣味的菜名或許點醒沉溺在晦暗心情的痴人,用火的光明來指引一下偏離軌道的人生~

這噱頭十足的火焰秀,如果是三五好友聚會,這道菜應該也可以讓氣氛更為熱絡~~

天使蝦肉質甜美,以起司焗烤在淋上高濃度的酒,大火揮發後,酒香四溢還帶點酒的甜味,但沒有太多的辛辣感跟苦味,著實是道好看又好吃的一道料理^^

一間酒吧能讓人喜愛而流連忘返,不僅僅是精緻的裝潢設計,也不僅僅是美食佳餚,酒是重點,但靈魂就是吧檯的Bartender,而Bartender不只要對酒專業,還要有細微的觀察力跟對客人的應對進退,偶而還要當當心理諮商師~

這杯兔子創意調酒的發想,是應客戶要求而誕生,在有限時間內感受顧客心情挑選適合酒款跟器皿,營造貼近顧客心情的酒品,這是優秀Bartender應有的技能~

這杯兔子創意調酒是以LUBUSKI琴酒加上新世界紅酒(指的是歐洲以外的國家產地),以單寧酸偏低帶花香的口感為主要選擇,兔子器皿中還擺放乾冰,裊裊白煙增添視覺感~

如同水晶球的玻璃器皿裡還擺放花瓣,微酸微甜的滋味真的很擄獲女性客戶的心,能喝到一杯懂妳的酒應該是來酒吧最大的收穫~

店內購置許多新的器皿跟工具,這是為了要調製出一杯最貼近顧客心情的酒,也展現Bartender的專業~

這新購置的扭蛋機也是店長有趣的發想,遊戲規則是投入50元得到一顆裝有陌生人Line ID扭蛋,然後在將自己的ID放入扭蛋中置入扭蛋機,一次的消費可以獲得兩位新朋友,你也可以寫下有趣的暱稱,帶點冒險跟有趣的遊戲,似乎是帶點酒意的好玩消遣~

看著Bartender調酒的每個神情跟舉動都是一種享受,那是一種聚精會神的表演,而且期待那與眾不同的味道~

這杯酒叫絕情花,也是以LUBUSKI琴酒為基酒,加上玫瑰香甜酒,再加上火辣辣的辣椒~

感情世界裡荊棘密布,愛一回傷一回,辣是一種痛覺,每喝一口痛一口~
金庸小說中神鵰俠侶裡有處絕情谷,谷中情花有劇毒,一但中毒只要動情就痛苦難當~
絕情谷的情花之毒,唯有絕情丹可解,因為要解情傷,唯有絕情。絕情之人心中無情,所以他們不會為情所傷,但也不會為情而喜。也就是這杯酒示意斷了七情六慾就不會為情所傷~~

杯上金圈猶如孫悟空緊箍,猶如受七情六慾的困鎖~這些有趣的意象都是Bartender的創意~

讓我們黑糖妹來喝一口絕情到底給你們看~~~~

 

這是自製的手工餅乾,有時會免費提供給吧檯客人享用~
對了來跟各位分享 一下~
TACB強調對食材的用心,絕對嚴選把關,確保新鮮安全美味,而且本著珍惜食物不浪費任何可食用的食材,創造許多令人意想不到的美味料理跟小點,
兄妹倆看到他們的用心,也發現原來我們浪費很多可食用的資源,例如百香果不只是食用它的果肉,刨除果肉後將果皮熬煮,然後刮除內層白肉,
百香果皮白肉部份含有豐富果膠,適量加點糖與檸檬汁,就可以做果醬與軟糖,無添加,純天然,好吃又安心~

再來跟各位分享TACB的消費~
店內餐點價格約0~700元,0元是因為廚房善用每樣食材製成各種點心,吧檯常會拿來免費招待喔!
調酒價格沒有固定約250~400元之間~可以從酒單點也可以把心情說出讓Bartender為你特調~
細細地去品味,不用在意價格,因為來酒吧除了買醉也是買種感覺,獲得的或許比你付出的更多~
體會用心~品味心情~就會懂真正的價值不僅僅是金錢數字~

只能說Bartender阿水不搞笑認真調酒時很帥~每個動作行雲流水,散發的魅力超強,大概很多女性顧客都很愛他XD

Japanese Slipper日本拖鞋,這是杯經典調酒,澳洲墨爾本Miett,’s餐廳的調酒師Jean-Paul Bourguignon在1984年所發明的,但TACB做了點延伸跟改造,綠色的哈密瓜香甜酒是主要的靈魂,加上伏特加跟檸檬汁等等,這裡還加入打發的蛋白增添綿密的口感跟泡沫,倆兄妹還蠻愛的,特別用上這浮誇的擺飾,的確是相當日本風,一種日本花魁出場的氛圍XD

這不只是杯調酒,也是一個藝術創作了,真的是有趣又賞心悅目的吧檯秀~
真的太推薦各位坐吧檯了,相信想要紓壓解悶,這裡絕對是妳可以放入口袋名單的好店~

初訪時感受環境的氛圍及用心,享用特別與美味的主食餐點跟沒有過多裝飾的調酒,感覺是放鬆而感到愉悅,這次再訪品嘗了帶點創意跟噱頭天使蝦,搭配上超吸睛兔子造型水晶球調酒,甚至連經典Japanese Slipper都以超浮誇擺飾上桌,充滿驚喜讓人眼睛為之一亮,感覺會是女孩們打卡拍照的焦點,充滿歡快熱鬧的氣氛,可謂動靜皆宜,無論是尋求沉澱心靈或是要找尋快樂解放,TACB都是你一個很好的選擇~

Bartender阿水常打趣說大千世界(調酒名)走一回,讓你有來無回~TACB讓你直的進來橫的出去~~~XD不是啦!!!
是來此一遭讓妳舒經活血,打通任督二脈~~~也不是!!!(被飛踢~~~我醉了
是來此找回應有的生活步調,紓解鬱悶糾結的思緒,透過美食跟創意調酒的潤滑,放下過往與昨日的憂愁跟失落,讓你又有勇氣跟信心來面對新的一天~

初訪文章
TACB人文餐酒 在城市角落中思索人性的需求 將想像幻化成味覺

 

店家資訊

TACB人文餐酒

高雄市新興區林森二路135巷35號

07- 261 6400
19:00-02:00
全店禁菸、提供WIFI

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  1. 這次牆面上多了2塊黑板,一面寫上新的菜色料理與優惠活動,另一面是啤酒專區~新菜單上最令人吸睛的,是一道火燒的寂寞天使蝦,TABC有時就是會突發奇想創造出有趣的名稱。
    這段的英文反了喔,是TACB,辛苦啦

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