老宅復興主義 好市集。手作料理Le Bon Marche | 歐式料理美食再現百年風華 古典洋樓盡是打卡拍照好所在

西子灣哈瑪星附近還留存著頗有歷史的荷蘭領事館與歐式洋樓，
這遠離歐洲的福爾摩沙有著不少歐洲人的歷史足跡，
啜飲著紅酒、品味著歐式料理感受美食與文化的交流，
午後陽光透過玻璃灑落在大理石桌上，靜靜地享受這份愜意~

這日33小妹邀約黑糖兄妹倆要做個訪談，以”斜槓青年“為探討的議題，要選擇一間優雅安靜舒適可以久坐的餐廳，於是我們選擇了好市集。手作料理Le Bon Marche~
斜槓青年是歷史文化演進跟近代社會型態必然的結果，還不太了解這個名詞意義的朋友可以了解一下，你是否也擁有這些特性，甚而你是否以此為目標，而還需要了解那些跟努力的方向，黑糖兄妹擁有多重的身分跟專業，但要完全符合或就該名詞定義更好的標準來說，我認為還有努力的空間，有關這部分就不再贅言，想要了解的朋友可以去網路搜尋跟找相關書籍閱讀~

好市集坐落的這棟老式洋樓擁有百年以上歷史，見證了舊時代的繁華與落寞，鄰近的打狗驛說明當年這裡是交通要地，陸上海上交通的樞紐，這棟洋樓歷經輝煌的時代有著它自己的故事，幸而台灣流行的老宅復興主義，將這些老建築的特色及歷史風味再造，成為有獨特風格的餐廳，好市集的歐式手作料理跟這座洋樓剛好成為完美的結合。
“在日治時期為合美運輸組，專門處理海陸貨運，建築主屋頂採用入母屋式，臨街亭仔腳設有磚柱，中間以併柱形式呈現，柱身有白色水平飾帶，造成華麗效果，二樓立面線腳優美，柱身收分，側立面大片平英式磚砌牆為其特色之一。戰後曾經短暫成為販仔間。”———引用打狗文史再興會社
這間房子是非常寶貴的，或許賦予新生命是保存它最好的方式，享用美食還能欣賞這年代久遠的工藝，真的讓人很愉悅~

所有的裝修上都盡量留有原本老宅的輪廓，紅磚砌成的老房堅固卻有股柔美暖人的溫度~

店內有提供WI-FI，每周二公休，有想前往的朋友要注意一下營業時間~

入內就看到許多擺放販售的商品，好市集顧名思義也是販售食材跟商品的小集市~

手工圍裙~~黑糖哥做菜很需要來一件，但是可能要訂製一下XD

這裡放著法式手工香皂，香氛精油的味道瀰漫四周~

這吧檯的正面是一整面的大理石，感覺很美觀也頗有氣勢~要價應該也不斐

特選的紅白酒，想要品嘗的也可以先單點單杯品飲~

擺設的餐桌也都是挑選相同的大理石製作~搭上老式木椅~復古風味十足~

以木板製作的樓梯跟垂直的欄杆，隱約這線條也是相當有設計感~

二樓還有不少用餐空間，老式的玻璃窗透著陽光就是如此的令人嚮往，這種氛圍感覺相當舒服~

前方的小閣樓左右有長沙發的用餐區，適合多人聚會預定~

這個位置在車水馬龍的繁華時期，是可以觀看著街上的來往客商，繁華落盡或許有一些蕭瑟寂寥，然而好市集賦予老宅新的使命，讓每位來享用餐點的顧客一同感受這百年歲月的變革~

這裡似乎拆除原有的樓層版讓整棟建築物的視覺感更好，另外這店裡的每盞燈都是使用手工吹製的玻璃罩，在細節上都呈現店家的質感與不凡~

特意選擇一個位於窗邊光影交錯的位置，就是這樣簡單隨意的一張照片都略顯得有意思~
（以下介紹為2018年季節菜單，當季菜單請參考附屬連結）

2019最新好市集菜單連結請點⬇️

https://www.facebook.com/marche2014/menu/

強調季節時令的當季食材製作美味料理，美味安心的訴求來分享給每個顧客~
而在這裡服務人員也的確用心和善而充滿笑容，黑糖哥一不小心還敲裂了水杯，貼心的服務人員馬上換走水杯，
沒有一絲不悅且注意客戶有沒有受傷，在好市集可以感受到溫和親切的對待，這是值得肯定的~

我們三人都點選了午餐套餐系列，手作義士披薩醬焗起司雞腿排、油封五花豬佐百香果果醬、嫩考紐西蘭小羔羊佐波特酒醬汁~除了固定的隨附的開胃小點、嚴選濃湯、開胃前菜盤，還可挑選價值60元的甜點及130元的風味飲品，其他金額可補差價~

單杯紅酒 NTD250

33小妹有感這復古韻味十足而雅致溫馨的好地方，深覺該品飲杯紅酒，讓這氣氛更為熱絡~話說這時我們家黑糖妹還在梳妝打扮還未邁出家門XD

開胃小點

強調以低溫發酵的優格，酸味明顯，乳香柔和溫潤，搭配上以鳳梨、蘋果、肉桂熬煮的減糖法式果醬，真的是好吃又開胃~

開胃前菜&嚴選濃湯

先來說說這嚴選濃湯，使用的是皇帝豆燉煮在以調理機打勻後製成，充滿皇帝豆特別的風味，搭配上奶油跟高湯調和，調味合宜，即便冷掉亦不失美味~
五樣精緻開胃前菜盤，鮮蔬沙拉搭配法式清爽油醋醬，季節手工醃菜用的是甜菜根跟蕈菇來醃製酸甜清爽的風味小菜，法式豬肉抹醬搭配法式麵包，黑糖哥剛吃豬肉抹醬還以為是雞肉，原來是以鵝油調製，而將豬肉燉煮手撕而成，搭配上辛香料真的是很美味的一品~

起司蔬菜烘蛋佐西班牙紅椒醬汁，風味清爽不膩口，醬汁略帶甜味，搭配起來合宜自然~

土魯斯風味香腸，土魯斯位於法國西南部加龍河畔，是個擁有法國諸多傳統美食的小鎮，土魯斯香腸是經典的食物，
而據聞要在法國要吃到美味的鴨胸就要來到土魯斯小鎮品嘗，歐式香腸分兩種一種是經乳化過的就是我們比較知道類似熱狗這類加工過的肉腸，
而像土魯斯香腸就是生肉腸比較像我們吃的香腸，但風味上自然截然不同，台灣香腸偏甜較為細緻，土魯斯香腸屬於比簡單粗曠的料理，僅以香料跟鹽調味，
而且通常土魯斯香腸是相當長的一節，老實說就層次豐富度是台式香腸較為好，而土魯斯香腸比較呈現肉的原味，佐法式芥末子醬能替美味加分~

油封豬五花佐百香果果醬 NTD570(套餐價另+10%服務費)

甫一上桌就被這油亮金黃烤色的豬五花吸引，墊在豬五花下的是北非小米吸收豬油精華，搭配著一些烤蕈菇還有醃製紫高麗菜絲，還有現磨的辣根與百香果果醬~

油封豬五花處理的柔嫩帶Q，鹹味較重，香氣十足，北非小米淡而無味，可吸收油質跟淡化過多的鹹味，搭配有著哇沙米類似嗆辣特性的辣根還有酸甜爽脆的醃製自高麗菜絲，
不但能解膩也能增添風味，是屬於著重食材原味的料理~

嫩烤紐西蘭小羔羊佐波特酒醬汁 NTD590(套餐價另+10%服務費)

這道嫩烤小羔羊上桌可說華麗而不凡啊!烤鮮蔬的繽紛色彩搭配烤的焦香油亮的羔羊排，再以黑橄欖根香料葉點綴，淋上一圈波特酒醬汁，真的是賞心悅目~

羔羊排肉質處理的非常好，嫩而不韌，肉質扎實多汁卻相當好入口，沒有羊肉的腥羶味，微甜的醬汁多了些風味，烤鮮蔬及番薯將自然的甜味濃縮，而且以橄欖油塗抹不會烤得過乾，整體來說是相當不錯的一品~

手作義式披薩醬焗起司雞腿排 NTD550(套餐價另+10%服務費)

焗烤雞腿排搭配自製佛卡夏，一上桌熱騰騰香氣四溢，話說焗烤類的食物本就是很受歡迎的料理種類，香濃起司更是許多人的愛好，屬於比較重口味的料理，但吃多容易膩口~

佛卡夏麵包搭配披薩醬既增添飽足感，又能嘗出醬汁美味~

老實說雞腿排入口大感意外，沒有濃烈的味道而顯得清爽，自製披薩醬以新鮮番茄為基礎製作，雞腿肉Q彈鮮嫩，起司香氣與雞肉搭配得很好，清爽醬汁讓整體不會太膩，而雞肉的美味也不會完全被醬料掩蓋，大概是我吃過最清爽美味的焗烤~

好市集今日磅蛋糕

磅蛋糕源至美國，原意是以等量的原料製作做出來的濃郁重奶油蛋糕，最原始的材料為麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅，故稱作Pound cake。磅蛋糕的特色口感厚實較為粗糙，大部分會比較沒那麼濕潤，這日好市集的磅蛋糕是柳橙口味，以柳橙皮屑加入君度橙酒，口感扎實但感覺不會過乾，香氣宜人，每日製作皆不同口味，喜愛磅蛋糕的朋友可以來好市集品嘗~

焦糖烤布蕾&榛果巧克力達可瓦茲

焦脆而飄散著香氣的烤布蕾一直不敗的甜點選擇，入口濃郁的奶味跟蛋香，隨著綿密的口感融化在舌尖，總是令人回味，達可瓦茲蛋白餅是很類似馬卡龍的甜品，原料跟做法也相近，黑糖妹跟33小妹說很像是台式馬卡龍的口感，的確這種外酥內軟的口感與台式馬卡龍(牛粒)不謀而合，而與馬卡龍相較除了蛋白、糖、杏仁粉比例不同外，就是還會添加低筋麵粉，所以口感上不一樣，而牛粒本質上是小蛋糕，所以跟達可瓦茲更為類似~美味不甜膩的法式傳統甜點真的很迷人~

古典巧克力蛋糕

採用70%巧克力製成，綿滑濕潤細膩如同生巧克力蛋糕，濃郁的巧克力香氣是成熟的美味，單點的價格也只要70元非常的超值~

好市集運用了這具歷史文化的古宅，結合美食跟復古元素設計的美感，在這樣充滿古典風情的雅致空間裡，吸引著每個顧客的心，誠摯親切的服務也讓人感受到喜悅，使用合宜當季的新鮮素材結合歐式料理的特色創造美味的料理，兄妹三人直坐到下午營業時間結束才離去，因為沉浸在這空間裡是一種享受，感受著這百年風華淬鍊的美感，黑糖妹跟33小妹不論裡外都拍了不少照片留念，的確這裡也超適合網美打卡拍照，希望藉由我們的推薦讓大家也能來感受一番~老宅復興主義讓我們繼續尋找下一間好店~

店家資訊

好市集-Le Bon Marche

804 高雄市鼓山區鼓山一路19號之1

07 532 6899

Am 11:00 — 14:30（供餐到14:00）
Pm 18:00 — 22:00（供餐到21:30）

周二公休